Le millésime 2021 se révèle très contrasté selon les régions. Dans le tableau des millésimes, le Piémont est classé exceptionnel, les vins blancs d’Autriche exceptionnels et ses vins rouges très bons, tout comme le riesling allemand et les vins d’Espagne. Au Piémont, le gel printanier ainsi que la grêle en juin et juillet ont réduit les rendements : certains producteurs ont perdu 40 pour cent de leur récolte espérée, et un été chaud et sec a concentré les raisins restants ; le Barolo de ce millésime est disponible dans le commerce depuis 2025. L’année s’est avérée difficile en Champagne, où les gelées d’avril ont fait chuter les rendements à leur plus bas niveau depuis 35 ans et où les pluies persistantes ont repoussé les vendanges jusqu’en octobre, tout comme dans la vallée du Rhône septentrionale, dont le gel des 7 et 8 avril a coûté plus d’un tiers de la récolte, tandis que les vins blancs comptent parmi les rayons de soleil. En Bourgogne, l’ensemble reste mitigé, tant en rouge qu’en blanc ; le Brunello Annata est considéré comme bon et se trouve dans le commerce depuis janvier 2026.
Dans la sélection ci-dessous, la Bourgogne, le Piémont, l’Alsace, le Palatinat, le Priorat et le sud de la Styrie marquent le millésime, les vins rouges dominant les vins blancs. Il vaut la peine de fouiller chez Trapet Père & Fils en Bourgogne, chez Vietti et Chiara Boschis - E.Pira & Figli au Piémont, chez Zind-Humbrecht en Alsace, chez Christmann dans le Palatinat et chez Tement dans le sud de la Styrie, tous représentés par plusieurs vins de ce millésime.
