Barrat-Masson

Le phylloxéra avait fait des ravages ici. Quand Loïc Barrat a repris le domaine familial à Bethon en 2005, les vignobles du Sézannais gisaient en friche depuis des générations. Champagne Barrat-Masson a été parmi les pionniers qui ont ressuscité ce coin oublié entre Épernay et Troyes – inspirés par des précurseurs comme Vouette & Sorbée et de Bichery dans l'Aube.

Aujourd'hui, Loïc et sa femme Aurélie Masson – œnologue et force motrice derrière la certification biologique – exploitent sept hectares sur craie pure. 90 pour cent Chardonnay, le reste Pinot Noir. Les vins reposent au minimum 30 mois sur lie, sont dégorgés à la main et arrivent en bouteille sans dosage.