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Maisulan
Sur les coteaux d'Elvillar, le domaine viticole cultive Maisulan depuis 2001, en biodynamie, de vieilles vignes arbustives entre des oliviers centenaires. Le domaine viticole Maisulan, dirigé par Eva Fernández et Luis Ruiz de Viñaspre, suit la philosophie japonaise du „ne rien faire“ de Masanobu Fukuoka. Sur 20 hectares, des vignes âgées de 45 ans donnent naissance à des vins d'une grande finesse, qui reflètent avec précision le terroir de marnes calcaires de la Sierra Cantabria. Tim Atkin les qualifie de „thrilling producers in Rioja“ - leurs interprétations de Graciano et de Tempranillo montrent à quel point la Rioja Alavesa peut avoir un goût vivant.
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Deux fous amoureux de leur pays
C'est ainsi qu'Eva Fernández et Luis Ruiz de Viñaspre se décrivent eux-mêmes - et cette passion se goûte dans chaque gorgée de leurs vins. Lorsque Luis s'est séparé de la cave familiale en 2001 pour suivre sa propre voie, une nouvelle histoire a commencé. voyage révolutionnaire dans la Rioja Alavesa. Inspirés par Masanobu Fukuoka, le pionnier japonais de „l'agriculture de l'oisiveté“, ils ont développé une philosophie d'intervention minimale. Leur Maisulan 12 incarne cette attitude : charmant, fruité, avec une acidité vive plutôt qu'une extraction lourde.
Viñaspre : un village, deux visions
Le nom trahit l'origine : Luis Ruiz de Viñaspre est originaire du hameau du même nom, voisin d'Elvillar. Dans ce haut-plateau balayé par les vents de la Rioja Alavesa, il exploite également des vignes. Tentenublo-Roberto Oliván, viticulteur, gère ses parcelles. Les deux partagent le terroir, la Altitudes entre 470 et 570 mètres, et la protection de la Sierra Cantabria contre les vents atlantiques. Les 20 hectares de Maisulan se répartissent sur les communes d'Elvillar, Viñaspre et Moreda - toutes caractérisées par des sols marno-calcaires et argileux à haute perméabilité.
Graciano issu de vignes buissonnières âgées de 45 ans
83 pour cent du vignoble porte Tempranillo, dix pour cent de graciano, un cépage rare. Le site Txabola Graciano montre le caractère clair de cette variété : fruit pourpre, épices marquées, acidité vive. Les vignes sont exclusivement des vignes buissonnantes - poda en vaso - dont l'âge moyen est de 45 ans. Entre les ceps noueux poussent des oliviers centenaires, témoignage vivant de l'histoire méditerranéenne de ce terroir.
La biodynamie avec une précision scientifique
Depuis la certification en tant que Exploitation biologique Maisulan travaille en outre avec des méthodes biodynamiques. La collaboration avec l'institut de recherche Neiker pour des études sur l'érosion des sols montre comment les connaissances scientifiques et l'agriculture respectueuse vont de pair. Dans la cave, les barriques de deux ans n'intervient que discrètement - l'accent est mis sur la représentation claire et non extraite du fruit. Il en résulte des vins d'une précision cristalline qui justifient amplement le qualificatif de „thrilling producers“ de Tim Atkins.