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Blacknose
De la cendre naît quelque chose de nouveau. Quand en 2011 le pire incendie de forêt de l'histoire d'Ibiza a balayé le nord de l'île, il a mis au jour des murs de pierre sèche centenaires – et deux frères suisses ont vu leur chance. Blacknose est le domaine viticole que Peter et Tino Lehner exploitent depuis lors à 320 mètres d'altitude : le vignoble le plus haut d'Ibiza. Le nom ? Un hommage aux moutons à nez noir du Valais de leur région natale de la vallée de Lötschen. Avec le Syrah, le Monastrell et le Cabernet Sauvignon, ils élaborent ici des vins rouges certifiés biologiques qui unissent la chaleur méditerranéenne à la précision alpine.
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Quand la cendre devient du vin
En mai 2011, un apiculteur imprudent a causé avec son enfumoir ce qui allait devenir la pire catastrophe incendiaire de l'histoire d'Ibiza. Plus de 1.500 hectares de pinède ont brûlé en une seule journée et une nuit, jusqu'à ce que la mer arrête les flammes. Pour Peter et Tino Lehner, qui passent une partie de l'année sur l'île depuis 30 ans, cela aurait pu être le début de la fin. Au lieu de cela, ce fut un nouveau départ : les flammes ont mis au jour des murs en pierre sèche centenaires, les fameux « Muros Secos », qui autrefois soutenaient les terrasses agricoles. Une analyse professionnelle des sols a confirmé ce que les frères espéraient – les sols de la vallée de Morna étaient idéaux pour la viticulture. Ils ont donc dégagé les broussailles carbonisées, restauré pierre par pierre les murs de pierre historiques et planté leurs premiers ceps.
Aujourd'hui, les Lehner exploitent 2,5 hectares de vignobles à 320 mètres d'altitude, ainsi que 100 oliviers. C'est le vignoble producteur le plus haut d'Ibiza, et les nuits fraîches à cette altitude préservent la fraîcheur du vin – malgré le soleil méditerranéen.
Des racines valaisannes en Méditerranée
Les frères Lehner sont originaires de la vallée de Lötschental en Valais, où leur famille gère l'Hôtel Alpenclub à Engelberg. Leur cœur bat pour les grands vins rouges de la vallée du Rhône – Châteauneuf-du-Pape, Syrah valaisanne. Cette passion, ils l'ont apportée à Ibiza. Deux cinquièmes de leurs vignes sont du Syrah, deux cinquièmes du Monastrell, un cinquième du Cabernet Sauvignon. Une cuvée du sud de la France sous le soleil espagnol.
Le nom Blacknose ? Un hommage aux moutons au nez noir, cette race semi-sauvage des vallées reculées au-dessus du Rhône. Avec leur visage noir caractéristique et leur toison blanche hirsute, ils sont un symbole de la beauté sauvage du Valais – et de la connexion des Lehner à leur patrie, même s'ils font du vin sur une île méditerranéenne.
Un artisanat sans compromis
Seulement quelques milliers de bouteilles quittent le domaine chaque année. Les raisins sont vendangés à la main et sélectionnés, fermentés en acier inoxydable, puis élevés 12 mois en barriques françaises usagées – et affinés 12 mois supplémentaires en bouteille. Avec 15 pour cent d'alcool, le Blacknose Vino Tinto est un vin puissant qui porte sa chaleur avec élégance : fruits mûrs, épices méditerranéennes, tanins souples et – grâce à l'altitude – une acidité vivante qui tient tout ensemble.
Bio dès le départ
Les Lehner ont travaillé en agriculture biologique dès le premier cep. Depuis 2021, ils suivent également les principes biodynamiques. En plus du vin, ils produisent de l'huile d'olive à partir de leurs propres arbres et même du miel. Sur l'île sœur de Majorque, Mesquida Mora poursuit une approche tout aussi intransigeante – les Baléares deviennent un point chaud pour la viticulture ambitieuse et proche de la nature, loin du tourisme de masse.
Celui qui ouvre le Blacknose en bouteille Magnum sent que ce n'est pas du romantisme de vacances à l'œuvre ici, mais une véritable conviction. Un vin qui raconte un incendie de forêt, la persévérance suisse et la force d'un nouveau départ.