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Domaine Zind-Humbrecht

Le site Famille Humbrecht (aujourd'hui Zind-Humbrecht) exploite les grands vignobles d'Alsace depuis le XVIIe siècle.

À la fin du dernier millénaire, la conversion à la viticulture biologique a été achevée. Ce n'est que quelques années plus tard que le pas conséquent vers la biodynamie a été franchi. Les quarante hectares de vignobles situés sur les meilleurs sites sont cultivés par une équipe nombreuse et expérimentée. Avec le plus haut Méticulosité et précision vous regardez les plus petits détails dans le vignoble jour après jour.

Près de vingt ans d'une vie intacte, stable. Écosystème dans les vignobles laisser la génération actuelle autour d'Olivier Humbrecht en récolter les fruits. Aujourd'hui, les raisins mûrissent avec une stabilité et un équilibre intérieur fabuleux, les vignobles rayonnent de vitalité, et les défis des millésimes plus exigeants sont beaucoup plus faciles à maîtriser.


En savoir plus sur le Domaine Zind-Humbrecht

Perfectionniste et générateur d'impulsions

Olivier Humbrecht, en plus de sa formation œnologique, est également Master of Winedonc, au plus haut niveau d'éducation du monde du vin. Il est considéré comme un perfectionniste et un donneur d'impulsions pour l'industrie. Certains l'appellent même le meilleur vigneron en activité. En outre, il est à la tête de l'association Biodyvin et motive constamment ses collègues à réaliser des performances de pointe et à s'engager en conséquence.

La nouvelle cave a été construite selon ses idées. Perfectionniste, Olivier n'a négligé aucun détail et a pensé à chaque étape. Au milieu des vignobles, vous avez ici sur plusieurs étages ont trouvé un refugepour être en mesure de produire de grands vins. Grâce à des processus de fermentation très lents et à un contact avec les levures d'au moins six mois, les vins sont Texture et stabilité attribué. Aucun vin n'est mis en bouteille avant un an de vieillissement en cave. La tendance est clairement aux deux ans.

La partition de l'Alsace

Zind-Humbrecht maîtrise toute la gamme des cépages courants en Alsace. Outre les variétés aromatiques Muscat et Gewürztraminer, le Riesling ainsi que les cépages bourguignons sont implantés. Les vins doux nobles sont produits à partir de sites exceptionnels, uniquement dans les meilleurs millésimes. Les vins doux résiduels, de longue durée, sont une spécialité de la région. Mais un Arc de suspenseune énergie et une présence comme Zind-Humbrecht est une expérience extrêmement rare. Les grands vins secs de Pinot Gris et de Riesling font partie de ce que ces deux cépages ont de mieux à offrir dans le monde.

Si seulement tous les Pinot Gris avaient le goût d'un Clos Heimbourg beaucoup de sommeliers allemands seraient beaucoup plus détendus.


Écrit par Marian Henß