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Tenuta di Carleone
« Il Guercio » – le coquin borgne – c'est ainsi que les Toscans surnomment affectueusement Sean O'Callaghan. Ce Britannique de naissance, reconnaissable à son cache-œil, a étudié à Geisenheim, travaillé au Schlossgut Diel avant de tomber éperdument amoureux du Sangiovese. La Tenuta di Carleone est le fruit de cette passion : à 700 mètres d'altitude près de Radda, où le vent rafraîchit les raisins et le calcaire confère tension et nervosité aux vins, naissent des Chianti Classico d'une fraîcheur proprement électrisante. Le Gambero Rosso l'a récompensé pour cela de ses Tre Bicchieri.
En savoir plus sur Tenuta di Carleone
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Die Geschichte klingt erfunden: Ein Engländer aus einer Teepflanzer-Familie, der in Geisenheim studiert, auf Schlossgut Diel als Kellermeister arbeitet – und dann zum gefeiertsten Sangiovese-Interpreten seiner Generation wird. Doch Sean O’Callaghan, geboren mit einem blinden rechten Auge (daher sein Spitzname „Il Guercio »), hat genau diesen Weg beschritten. Über Pendant 20 ans, il a marqué de son empreinte le légendaire domaine viticole Riecine, En 2012, il a fondé la Tenuta di Carleone avec l'entrepreneur autrichien Karl Egger, sur un domaine mentionné pour la première fois en 1078 sous le nom de Castiglioni.
Fraîcheur montagnarde à 700 mètres
Les quelque 30 hectares de vignes de la Tenuta di Carleone se trouvent entre Radda et Gaiole, dans le cœur historique du Chianti Classico. Ce qui rend cette situation si particulière : l'altitude, qui peut atteindre 700 mètres, crée des conditions presque alpines. Un vent de fraîcheur balaie en permanence les rangs de vigne, les nuits sont fraîches, les différences de température entre le jour et la nuit sont énormes. Le résultat : un sangiovese à l'acidité vibrante et à la précision cristalline. Le site Sols en calcaire et en argile donnent aux vins une profondeur minérale supplémentaire - une combinaison qui rappelle les meilleurs terroirs de Bourgogne. Certaines vignes de sangiovese ont plus de 60 ans et apportent leur histoire à chaque goutte.
Du béton au lieu de la barrique
Dans la cave du Tenuta di Carleone, O'Callaghan suit résolument sa propre voie. Là où d'autres misent sur des barriques neuves, il préfère Cuves en béton et grands fûts en bois usagés. La raison : il veut que le sangiovese ait le goût de sangiovese - et non de pain grillé et de vanille. La fermentation se fait avec des levures naturelles, il n'y a ni filtration ni collage. Pour des vins comme le Il Randagio il mise sur une macération allant jusqu'à quatre mois avec des raisins entiers - un procédé qui crée de la structure et de la complexité sans sacrifier la fraîcheur caractéristique. Même pour les Corzano et Paterno, Dans un autre domaine traditionnel de Toscane, au sud de Florence, on adopte une approche tout aussi respectueuse du terroir - on y fait même paître des moutons entre les vignes.
Les vins : du Pianvecchio au Tre-Bicchieri-Chianti
Le portefeuille couvre un large éventail. Le site Spanda - un Metodo Classico Spumante Rosato aus Sangiovese – zeigt O’Callaghans Mut zum Unkonventionellen und überrascht mit feiner Perlage und würziger Frische. Der namensgebende Il Guercio est du Sangiovese pur et concentré : sombre, dense, avec des notes de cerise noire et de figue, porté par une acidité mûre et des tanins veloutés. Le Chianti Classico, inzwischen mit den begehrten Tre Bicchieri des Gambero Rosso ausgezeichnet, verkörpert die Essenz von Radda: brillante Energie, knackige Frucht und jene unverwechselbare Spannung, die nur aus dieser Höhenlage entstehen kann. Antonio Galloni von Vinous bringt es auf den Punkt: „Sean O’Callaghan macht einige der unverwechselbarsten Weine im gesamten Chianti Classico. »