FR 
DE 
EN 
IT 7 résultats affichés
Scarbolo
Depuis 1982, la famille Scarbolo écrit l'histoire du vin dans le Frioul. Le domaine Scarbolo, autrefois fondé par Valter, est aujourd'hui géré par ses enfants. Lara et Mattia dans une nouvelle ère. En 2020, les frères et sœurs ont repris le domaine d'environ 30 hectares à Lauzacco et se sont immédiatement convertis à l'agriculture biologique avec des influences biodynamiques. Au cœur de la démarche Pinot grigio - un cépage auquel Lara consacre toute son attention. En tant qu'œnologue ayant travaillé chez Franz Haas et Vie di Romans, elle le sait : Ce cépage sous-estimé mérite mieux que le mainstream industriel.
Savoir plus sur Scarbolo
Un changement de génération lourd de conséquences
Pendant une quarantaine d'années, Valter Scarbolo avait développé le domaine viticole dans le Frioul Grave - y compris la légendaire trattoria La Frasca. Lorsque ses enfants ont repris la direction en 2020, ils ont tout chamboulé. Mattia, qui avait auparavant travaillé dans le monde de la finance à New York, est revenu à la terre natale. Sa sœur Lara, formée à Udine et à Bordeaux, avec de l'expérience dans des domaines viticoles renommés comme Franz Haas et Vie di Romans, a repris la vinification. Ensemble, elles ont réduit la taille de l'exploitation de près de 50 pour cent et rationalisé radicalement l'assortiment - un pas courageux qui a également été apprécié par la famille. Cà La Bionda dans la Valpolicella en se concentrant sur la qualité.
La réhabilitation du pinot grigio
Le pinot grigio est considéré par beaucoup comme un produit de masse - pas chez Scarbolo. Lara met tout en œuvre pour donner à ce cépage „une signification nouvelle et de qualité“. Le Salvadi montre le côté classique : frais, minéral, précis. Le Pipinot en revanche, surprend par son style Ramato cuivré et son arôme intense. Scarbolo fait partie des pionniers du retour au style Ramato traditionnel, que son XL a fait revivre dès le début des années 2000.
Le temps comme facteur de qualité
Ce qui distingue Scarbolo de beaucoup d'autres : La patience. Les vins vieillissent quatre à cinq ans avant d'être mis sur le marché. Ce temps passé en cave confère même à des vins prétendument simples comme le Areore une profondeur et une complexité que l'on trouve rarement dans cette catégorie de prix. Outre le pinot grigio, le Refosco Peraria comme un vin rouge puissant de la région.
Terroir de la Grave
Lauzacco est situé dans les Graves du Frioul, non loin du fleuve Torre et de la frontière slovène. Les sols argileux et siliceux et le microclimat particulier entre l'Adriatique et les Alpes sont idéaux pour la viticulture. Alors qu'une nouvelle cave ultramoderne est en cours de construction, la philosophie reste la même : un travail artisanal plutôt que des normes industrielles. Boire du Scarbolo, c'est vivre le pinot grigio tel qu'il devrait être - avec du caractère, de la profondeur et le courage de nager à contre-courant.