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George Meissner
Boire du vin issu de vignes centenaires, c'est goûter à l'histoire. Le Dr Georg Meissner, l'un des experts les plus renommés de la viticulture biodynamique dans les pays germanophones, a sauvé deux vieux vignobles de l'arrachage dans le sud-ouest du Roussillon. Ses ceps de carignan datent de 1899, les vignes de grenache sont à peine plus jeunes. Ce qui commence comme une théorie à Geisenheim devient ici, peu avant la frontière espagnole, une réalité fluide.
Ce scientifique et conseiller vit avec sa famille dans le Tyrol du Sud, où il est responsable de l'ensemble du secteur agriculture, cave et recherche chez Alois Lageder. Il cultive son vignoble dans le Roussillon avec Flo Busch - avec la même rigueur que celle qu'il enseigne chez respekt-BIODYN.
En savoir plus sur Georg Meissner
Le professeur dans le vignoble
Le Dr Georg Meissner enseigne les méthodes de Rudolf Steiner à la prochaine génération de viticulteurs à l'université de Geisenheim - avec beaucoup de références pratiques. Son vignoble expérimental permet une comparaison directe entre la culture conventionnelle, biologique et biologique. de l'agriculture biodynamique. Les connaissances acquises sont utilisées non seulement dans son enseignement, mais aussi pour conseiller des domaines viticoles renommés. Chez Alois Lageder dans le Tyrol du Sud, il est responsable de l'ensemble du domaine agricole, de la gestion des caves et de la recherche. Le groupe de viticulteurs respekt-BIODYN profite depuis 2015 de son programme de formation et de perfectionnement.
Carignan de 1899
Meissner investit tout son cœur dans deux petits vignobles au sud-ouest du Roussillon, non loin de la frontière espagnole. C'est là, où des domaines comme Gauby et Matassa il a repris des parcelles qui auraient été défrichées sans son engagement. Le site Les ceps de carignan ont été plantés en 1899 - ils constituent le fondement de son Vindemiatrix. Le nom, qui signifie „vendangeuse“ en latin, fait référence à une étoile de la constellation de la Vierge. Situé sur une terrasse, protégé par des rochers, de vieux murs de pierre et une forêt adjacente, il offre des conditions idéales. Le gneiss altéré en sous-sol fournit minéralité et profondeur.
Serrat de la Plane : vent et fraîcheur
Le deuxième vin de Meissner provient de très vieilles vignes de grenache sur le „plateau pierreux“ - c'est la traduction catalane de Serrat de la Plane. Contrairement aux terrasses de carignan protégées, cette situation est exposée en permanence au vent frais. Ce qui semble être un inconvénient s'avère être une bénédiction : Les Les mouvements d'air refroidissent les raisins Le grenache est un cépage qui descend dans le climat chaud et qui apporte cette fraîcheur que le grenache méditerranéen montre rarement.
Relation à distance avec précision
Georg Meissner vit avec sa famille dans le Tyrol du Sud et se rend régulièrement dans le Roussillon. La gestion courante des vignobles est assurée par Flo Busch, avec lequel il partage également la cave. Cette collaboration fonctionne parce que tous deux parlent le même langage : celui de la biodynamie, sans compromis. Les vins - exclusivement Vindemiatrix et Serrat de la Plane - naissent en quantités infimes. Ils parlent de patience, de vignes qui ont survécu à un siècle et d'un scientifique qui allie théorie et pratique.