Johannes Zillinger

johannes zillinger dans le vignoble

Le domaine viticole Johannes Zillinger dans le Weinviertel vit depuis plus de 40 ans en harmonie avec la nature. Ici, le bio et la biodynamie ne sont pas des tendances, mais un mode de vie. Le renoncement aux produits chimiques et aux manipulations caractérise la philosophie du domaine, notamment lorsqu'il s'agit de l'environnement, de l'eau, de l'alimentation et surtout du vin.
Johannes Zillinger mise sur une structure de sol saine comme clé de voûte de vins remarquables et passionnants. Dans ses caves, il laisse aux vins un espace libre pour s'épanouir. Sa voie est la biodynamie 2.0, dans laquelle il conçoit les vignobles comme des espaces de vie variés. Il cultive directement entre les vignes les herbes pour les tisanes, les extraits et les huiles essentielles utilisées dans les vignobles. Cela favorise la biodiversité et confère au terroir un caractère unique qui se reflète dans les vins.
Des moutons, des poules et des cochons "kune kune" paissent entre les vignes. Sur les côtés est des vignobles orientés vers le sud, Johannes Zillinger plante des arbres et des arbustes comme "climatiseurs naturels", rendant ainsi un peu de terrain à la nature. Avec son approche proche de la nature dans la cave, il encadre les œuvres d'art peintes par la nature et crée des vins naturels d'une force d'expression unique.