Riesling

Le Riesling est considéré comme le prisme le plus délicat pour exprimer les sols typiques de leur origine. Sa maturité tardive et sa structure acide vive lui permettent de transcrire la signature minérale de ses terroirs dans le verre avec une précision presque aérienne. Originaire de la vallée du Rhin, sa palette s’étend de cuvées tendues aux arômes de pêche blanche et de zeste de citron vert jusqu’à des vins de garde d’une grande complexité épicée. À table, sa structure équilibre sans effort le gras et les épices délicates.

La polyvalence de ce cépage est magnifiquement illustrée par le soliste précis et marqué par le calcaire de Battenfeld-Spanier, issu des meilleurs terroirs de la Hesse-Rhénane. Et le domaine Vino Gross prouve de manière impressionnante, dans la Štajerska slovène, que le Riesling peut fusionner avec le Sauvignon Blanc pour former un assemblage dense et élégant.