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Enric Soler

Enric Soler est considéré comme le chevalier de fer du Xarel-lo. Un cépage qui, en solo, est souvent en dessous de ses possibilités. La plupart du temps, elle est cachée dans la cuvée d'un cava ou (comme souvent par le passé) complètement maquillée avec trop de bois.

De son expérience de sommelier à succès, Enric a tiré la conclusion et le potentiel du Xarel-lo a reconnu. Aujourd'hui, il n'est plus sommelier, mais il transmet son savoir à la nouvelle génération en tant qu'enseignant. Dans sa Catalogne natale, dans le Penedès, il a hérité de son grand-père un vignoble et une petite ferme. Il l'utilise aujourd'hui comme domicile et pour l'élevage de son petit domaine viticole.

Le petit bijou d'Enric Soler

Avec un peu moins de trois hectares et une production annuelle de 6000 bouteilles, c'est peut-être même un euphémisme. Sur Cal Raspalletle nom du domaine, est probablement le plus vieux vignoble de xarel-lo de la planète. À bientôt 80 ans, on y trouve des vignes impressionnantes et très anciennes sur des sols pauvres, calcaires et sablonneux. Le vignoble - Vinya dels Taus - traduit du catalan, signifie "vigne des taupinières". En effet, à certains moments, elle en est parsemée. Cela ne représente aucun danger pour les vieilles vignes. Les racines s'enfoncent profondément dans le sol, ce qui permet aux vignes d'être parfaitement alimentées en nutriments. En arrière-plan, on a une vue phénoménale sur les montagnes escarpées du Montserrat. La Méditerranée, facteur climatique chaud et tempérant, est également à portée de main.

Les conseils œnologiques d'Enric ne sont autres que ceux de Ester Nin. Le Clos Erasmus, mondialement connu, ainsi que son propre domaine viticole Nin-Ortiz font sensation dans le Priorat tout proche. Ensemble, ils ont également profité de ces dernières années pour expérimenter l'élevage. C'est ainsi que des amphores et des œufs en béton ont trouvé leur place dans sa petite cave. Depuis 2005, il cultive ses vignes selon les directives de la biodynamie.

Styles de vin de Cal Raspallet

A une exception près en Cuvée Istiu c'est un vignoble monocépage. On y trouve un peu de malvoisie aromatique. Son Improvisacio est en partie élevé dans les œufs en béton et au contact du moût. Un lot de fûts de chêne usagés apporte de la fraîcheur à ce vin par ailleurs très vif. Extensif et complexe dans sa texture.

Le site Espenyalluchs renonce à l'œuf en béton et se concentre exclusivement sur une sensation en bouche puriste et minérale. Les vieilles vignes à faibles rendements fournissent la base de son vin haut de gamme. Maintenant Vinya dels Taus. On peut dire qu'il s'agit de la référence pour ce cépage. Le site Maintenant après la fermentation dans un récipient neutre, est stocké pendant 8 mois pour moitié dans des fûts neufs de 300 l et pour l'autre moitié dans des fûts usagés. Complexité et fraîcheur à la fois.

En règle générale, les notes des guides spécialisés comme Wine Advocate ou Guia Penin sont très élevées et les stocks sont rapidement épuisés. Le vin livre une minéralité presque salée et froide. Il séduit par son élégance et sa profondeur avec un grand potentiel de garde. Quelques bouteilles en cave pour le faire vieillir ne font définitivement pas de mal.

Texte et expertise du vin : Marian Henß.