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Chiara Boschis - E.Pira & Figli
1994, au cœur de la nuit, Chiara Boschis se faufilait entre ses rangs de vignes. Elle coupait les raisins verts – en secret, pour que les voisins ne le voient pas. E.Pira & Figli était alors une expérience.
Aujourd'hui, elle est la Grande Dame du Barolo. Seule femme parmi les légendaires Barolo Boys, elle a révolutionné le vin : temps de macération plus courts, barriques, accessibilité plus précoce. Son premier millésime 1990 a remporté le Tre Bicchieri.
Neuf générations de viticulture. Depuis 2010, elle dirige le domaine avec son frère Giorgio.
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La Rebelle du Cannubi
Quand Gigi Pira décéda sans héritiers en 1981, la famille Boschis acheta ce domaine viticole aux traditions prestigieuses au cœur de Barolo. Chiara, alors étudiante en sciences économiques à Turin, convainquit ses parents d'hypothéquer leur maison. En 1990, elle prit la direction – en tant que première femme à posséder et diriger un domaine viticole dans le Langhe.
Ce qui suivit fut une révolution silencieuse. Aux côtés d'Elio Altare, Domenico Clerico et d'autres jeunes vignerons, elle rompit avec les traditions : vendanges en vert pour réduire les rendements, macération plus courte, élevage en barriques françaises au lieu de grands foudres. Les vins devinrent plus accessibles, mais conservèrent leur capacité de vieillissement.
Trois crus, trois caractères
Le domaine exploite aujourd'hui onze hectares dans les plus beaux terroirs de Barolo, Monforte et Serralunga – exclusivement certifiés en agriculture biologique depuis 2014. Le Nebbiolo y trouve trois scènes différentes :
Le Barolo Cannubi provient du cœur de l'appellation. Seulement 0,7 hectare, planté en 1982 avec les clones Michet, Lampia et Rosé. Un vin d'une force monumentale et d'une profondeur quasi infinie – environ 300 caisses par an, pas plus.
Le Barolo Mosconi pousse sur trois hectares à Monforte d'Alba à 400 mètres d'altitude. Les nuits plus fraîches lui confèrent l'élégance et des tanins fins et structurés. Le Barolo Via Nuova réunit des parcelles de trois communes – les mêmes où Vietti produit ses légendaires Barolos de cru.
Le bio par conviction
Chiara fut la première au Cannubi à passer à l'agriculture biologique. Mais elle ne s'arrêta pas là : elle initia le Projet Cannubi Bio et convainquit jusqu'en 2015 environ 80 pour cent des vignerons de ce terroir prestigieux de passer également au bio. Un chef-d'œuvre diplomatique dans une région qui regarde les changements avec scepticisme.
Famille et avenir
En 2010, le frère Giorgio revint à E.Pira après la vente de Giacomo Borgogno – avec son épouse Daniella et leurs trois filles Beatrice, Elena et Vittoria. La dixième génération est prête.
Mais Chiara ne serait pas Chiara si elle ne faisait que du vin. Avec le projet Des Martin, elle sauva le village de montagne abandonné de Valliera et y produit aujourd'hui du fromage Castelmagno. Une femme qui effectuait des vendanges en vert nocturnes pour ne pas effrayer ses voisins – et qui aujourd'hui a amené toute une appellation à repenser ses pratiques.