Un Pinot Noir tout en finesse issu des coteaux escarpés de l'Ahr, qui séduit par sa fraîcheur élégante, son degré d'alcool modéré et son terroir de schiste profond.
Baies rouges des bois nuancées, fruits de cerise frais et délicates notes d'herbes aromatiques, soutenues par des nuances minérales.
Bouche
Slender et focalisé en bouche, caractérisé par une acidité vivante, des tanins délicats et une finesse remarquable malgré ses légers 11,5% vol.
Caractère
Expressif, élégant et tendu – rappelle les grands Bourgogne classiques au profil de climat frais.
Accords
S'accorde à merveille avec un magret de canard rosé, une côte de veau raffinée ou un risotto aux champignons.
À noter
Travail artisanal rigoureux avec vendanges manuelles sur des pentes extrêmement escarpées ; fermenté spontanément en fûts de chêne local sans enrichissement ni collage, et mis en bouteille sans filtration.
Note de dégustation
Caractère
Un Spätburgunder d’une transparence et d’une légèreté remarquables. Avec ses 11,5 % vol. tout en finesse, ce vin prouve de manière impressionnante que la profondeur intellectuelle et la concentration ne nécessitent aucunement une puissance alcoolique. Le profil est marqué par un fruité rouge frais et frais, souligné par une fine note épicée, une séduisante texture soyeuse et une finale sèche et claire sans compromis.
Terroir & Origine
Les coteaux escarpés de la vallée de l’Ahr comptent parmi les zones de culture les plus fascinantes pour le Pinot Noir. Dans l’Ahrweiler Rosenthal, les sols d’altération schisteuse façonnent le terroir : ils emmagasinent parfaitement la chaleur de la journée, tandis que les nuits fraîches de la vallée préservent la structure acide et la fraîcheur salvatrices. Les pentes extrêmement raides exigent des vignerons un travail entièrement manuel et confèrent aux raisins une minéralité ciselée très particulière.
Cépage & Vinification
Julia Bertram et Benedikt Baltes incarnent un retour sans compromis à l’artisanat. Le Spätburgunder est vendangé plus tôt afin de préserver son équilibre naturel. La vinification est effectuée par fermentation spontanée en chêne local (fûts de tonnelliers franconiens), entièrement sans enrichissement ni collage. Mis en bouteille sans filtration, le millésime 2021 témoigne, malgré les défis extrêmes de la crue de l’Ahr, d’une recherche inébranlable de finesse bourguignonne et de fidélité à son origine.
Accords mets et vins
Grâce à sa texture délicate et sa fraîcheur désaltérante, ce Pinot Noir s’accorde idéalement avec un magret de canard légèrement rosé, un classique coq au vin ou un quasi de veau finement aromatisé. Il révèle également sa finesse délicate et terrienne sur des plats à base de champignons comme un risotto aux cèpes onctueux.
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