FR 
DE 
EN 
IT 20 résultats affichés
De Sousa
Le grand-père est arrivé en France comme soldat portugais, son petit-fils Erick est devenu un pionnier du champagne biodynamique. Aujourd'hui, deux générations plus tard, Charlotte, Valentin et Julie De Sousa dirigent la maison de 9,5 hectares à Avize avec la même conviction : les grands champagnes naissent au vignoble, pas à la cave.
Tandis que d'autres misent sur la quantité, ils restent fidèles au petit format. Des vignes de 45 ans au cœur de la Côte des Blancs, des crus classés à Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Certifiés Demeter depuis 2013, bien avant que le bio ne devienne un simple argument marketing. Les vins ? Cristallins, épicés, d'une précision qu'on peut goûter.
En savoir plus sur De Sousa
Du soldat au vigneron
Manuel De Sousa était un soldat portugais qui a combattu aux côtés de la France pendant la Première Guerre mondiale. Après la guerre, il s'installa à Avize – un lieu qu'il ne quitta jamais. Il décéda en 1929 à seulement 29 ans des suites tardives des gaz de combat. Son fils Antoine épousa Zoémie Bonville, fille d'une famille de vignerons établie de longue date, posant ainsi les fondations de la maison de Champagne actuelle.
Quand Erick naquit en 1963, la famille rebaptisa la maison : De Sousa & Fils. Erick devait être celui qui mènerait De Sousa vers la modernité – sans oublier le passé. Après ses études à Beaune et des années chez Larmandier-Bernier, il revint en Champagne.
Biodynamie avec le cheval et la raison
À la fin des années 1990, Erick a commencé la conversion à l'agriculture biologique – à une époque où presque personne en Champagne n'y pensait. En 2010, la certification biologique a suivi, en 2013 la reconnaissance Demeter pour la gestion biodynamique. Ce qui est du marketing chez d'autres est ici appliqué de manière conséquente.
Les parcelles de la Cuvée Mycorhize sont travaillées exclusivement au cheval. Le nom est un programme : la mycorhize, la symbiose entre les champignons et les racines des plantes, symbolise l'interaction entre le sol et le cep, si importante pour De Sousa. Il ne s'agit pas d'ésotérisme, mais d'éviter le tassement du sol et de favoriser la croissance des racines.
Terroir Grand Cru de la Côte des Blancs
Les 9,5 hectares sont répartis sur les meilleurs crus de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger – tous Grand Cru. L'âge moyen des vignes dépasse 45 ans, ce qui est extraordinaire en Champagne. 60 pour cent de Chardonnay dominent, complétés par 30 pour cent de Pinot Noir et 10 pour cent de Pinot Meunier.
L'entrée se fait au mieux avec le Tradition Brut – un Champagne qui montre ce qui se passe quand le savoir-faire rencontre un terroir de première classe. Celui qui souhaite approfondir opte pour la Cuvée des Caudalies : pur Chardonnay, épicé, minéral, d'une longueur qui justifie son nom.
Précision plutôt que faste
Les caves de De Sousa sont creusées dans la craie, qui maintient constamment 10°C pour un vieillissement lent et délicat. Erick a été l'un des premiers à Avize à utiliser des fûts de chêne pour la vinification – non pas pour les arômes de bois, mais pour la texture et la profondeur. Les Champagnes de De Sousa ne sont jamais bruyants, mais ils ont beaucoup à raconter.