El Mas de l’A. Tot-Ú 2021

Description de vin pour El Mas de l’A. Tot-Ú 2021 de Portal del Priorat

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux aux reflets clairs, presque transparents, et une légère trouble charmante – un premier indice du caractère naturel et non filtré de ce vin.

Nez

Le nez est immédiat et séduisant : une griottine intense, claire et mordante, traversée par des notes fumées, presque lardées, qui confèrent au vin une profondeur sauvage et débridée. Le genièvre, le poivre noir et le piment apportent des accents épicés, tandis que de fines notes de framboise et de groseille rouge complètent la fruité. Des fleurs rouges et sombres posent un voile élégant et légèrement mystérieux sur l’ensemble – complexe, mais jamais surchargé.

Bouche

En bouche, le Tot-Ú se montre frais, juteux et vivifiant. Une fruité de cerise claire croquante domine, soutenue par une astringence vive qui étire le vin et crée de la tension. Le caractère fumé et épicé reste présent, sans être envahissant. La structure élancée et la sensation fraîche en bouche en font un vin d’une véritable joie de boire.

Finale

Longue et vivifiante, avec des épices persistantes et une fruité fraîche. Un vin qui réclame la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Du cœur du Priorat, l’une des régions viticoles les plus exigeantes et les plus caractérisées d’Espagne. Le domaine Mas de l’A réunit une diversité remarquable de types de sols : argile, schiste, calcaire et marne – chacun contribue à la complexité de ce vin.

Cépage & Vinification

Un chef-d’œuvre d’assemblage de cépages anciens et rares : Garnacha Peluda, Garnacha Gris, Garnacha Blanca, Garnacha Negra, Trepat, Cariñena et autres variétés. Les jus de pressurage de vins blancs et rouges ainsi que les fermentations sur marc de différentes mutations de Grenache sont réunis en cuve inox, mis en bouteille au plus tôt après huit mois de sédimentation naturelle. Intervention minimale, expression maximale. Le vigneron Alfredo Arribas l’appelle l‘« enfant terrible » des vins fins – et c’est justifié.

Accords mets-vins

Idéal avec des betteraves rouges à la crème fraîche et aneth, avec du rouget grillé aux aubergines et sauce tomate ou avec des cuisses de poulet braisées à la harissa et pois chiches. Sa polyvalence et sa fraîcheur en font le compagnon idéal pour une cuisine d’inspiration méditerranéenne.

Particularités

Avec seulement 12,5 % d’alcool, le Tot-Ú fait partie de ces rares vins du Priorat qui privilégient l’élégance et la fluidité de boire à la puissance et la concentration. Un vin pour les curieux – et pour tous ceux qui souhaitent découvrir le Priorat au-delà de son côté opulent.