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Pian Dell'Orino
Antonio Galloni l'a décrit comme „l'un des meilleurs domaines absolus de Montalcino“. Pian Dell'Orino allie la précision allemande à la passion italienne - Jan Erbach de Karlsruhe et Caroline Pobitzer du Tyrol du Sud y créent des Brunello exceptionnels depuis 1997. Juste à côté du légendaire Biondi-Santi, ils cultivent strictement biodynamique six hectares de sangiovese sur des sols riches en fossiles. Un pied de vigne donne une bouteille de vin. La salle de dégustation est également la bibliothèque musicale de Jan - la stéréo haut de gamme rencontre le Brunello à 96 points.
Plus concernant Pian Dell'Orino
Quand la minutie allemande rencontre la terre toscane
Le parfum de Tisane d'ortie plane au-dessus des vignobles - Jan Erbach pulvérise ses préparations biodynamiques. Ce qui a commencé en 1997 comme une expérience de passion allemande et sud-tyrolienne fait aujourd'hui partie de la Brunello Ligue des Champions. Caroline Pobitzer a acquis la propriété en dehors de Montalcino, Jan Erbach a apporté ses études de viticulture à Geisenheim et l'expérience de stages français. En 2018, ils ont reçu le Certification Demeter - l'aboutissement de plusieurs décennies de travail biodynamique.
Six hectares, quatre terroirs, une vision
Pian dell'Orino, Pian Bossolino, Scopeta, Cancello - quatre noms que les connaisseurs en vin prononcent avec respect. Entre 300 et 400 mètres d'altitude, on y cultive exclusivement Sangiovese Grosso sur les sols en coquillages fossilisés et Galestro. Caroline et Jan ont établi leurs propres cartes géologiques - des recherches plus intensives sur le sol que presque tout le monde à Montalcino. La réduction extrême des rendements suit une philosophie simple : un cep, une bouteille. Le Brunello Vigneti del Versante 2018 avec 96 points montre les fruits de ce travail.
Calendrier lunaire et stéréo haut de gamme
La salle de dégustation de Jan surprend : Collection de vinyles et chaîne hi-fi haut de gamme entre des tonneaux de vin. „Là où l'olfactif rencontre l'auditif“, explique ce mélomane passionné pour expliquer sa combinaison inhabituelle. Dans la cave, la précision est similaire - fermentation spontanée en cuvée bois ouverte, maturation en grands fûts, aucune intervention œnologique. La taille des vignes suit Calendrier lunaire, Les pulvérisations de thé à la camomille remplacent les traitements chimiques. Cette philosophie se reflète dans Piandorino 2021 accessible, mais de la même qualité sans compromis.
Brunellopoli et les dissidents de Montalcino
En 2008, lorsque le Scandale de Brunellopoli qui a secoué le monde du vin - des dizaines de producteurs avaient mélangé des cépages illégaux à leur Brunello - Jan et Caroline ont réagi à leur manière : Ils ont publié Données d'analyse de leurs récoltes. La transparence plutôt que la dissimulation. En collaboration avec Francesco Leanza de Salicutti et Stella di Campalto, ils ont fondé Sangiovese Per Amico - trois domaines viticoles qui, depuis des années, restent à l'écart du salon officiel „Benvenuto Brunello“. Leur message : l'authenticité n'a pas besoin d'événements marketing, mais d'un travail sans compromis dans le vignoble. Le site Rosso di Montalcino 2021 incarne ce credo - monocépage, biodynamique, non coupé.