Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2021

Description de vin pour Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2021 d’Alta Alella

Couleur & Apparence

Rose saumon délicat aux reflets cuivrés, perles fines et persistantes. Au verre, une mousse élégante et vivante se déploie, témoignant de la longue fermentation en bouteille.

Nez

Expressif et complexe : groseilles rouges, fraises des bois et framboises rencontrent des notes fines de brioche et une touche de poivre blanc. Avec l’aération, se développent des nuances de herbes aromatiques, mandarine et des notes minérales – typiques du cépage Mourvèdre.

Bouche

Précise, presque chirurgicale dans sa structure. Le dosage Brut Nature laisse la pure fruité s’exprimer : grenade, orange sanguine et cerise rouge sont portées par une acidité tendue. La texture est crémeuse et soyeuse, malgré la vivacité du gaz carbonique. Remarquable est la profondeur et la concentration que cette Gran Reserva apporte – bien loin du charme superficiel du rosé.

Finale

Longue, sèche et rafraîchissante avec une fine touche salée. Le Mourvèdre montre ici son côté épicé : thym, romarin et une pointe de graphite persistent.

Terroir & Origine

Les vignobles d’Alta Alella sont situés à proximité immédiate de la Méditerranée, dont l’influence se reflète dans la minéralité salée. Les brises marines fraîches et le microclimat méditerranéen créent des conditions idéales pour une complexité aromatique associée à la fraîcheur.

Cépage & Vinification

Mourvèdre pur – un choix audacieux pour un Cava rosé. Vendanges manuelles en petites caisses, fermentation traditionnelle en bouteille suivie d’un long élevage sur lies. Les bouteilles sont remuées manuellement et dégorgées sans aucun dosage – seule la sucrosité résiduelle naturelle du raisin est conservée.

Accords mets-vins

Gambas grillées, tataki de thon, Vitello Tonnato, fromage de chèvre avec moutarde aux figues ou carré d’agneau rôti rosé avec croûte d’herbes. Excellent également avec sushi et ceviche.

Particularités

Un Cava sans compromis d’un pionnier de l’agriculture biologique dans la région. La philosophie Brut Nature et l’utilisation du Mourvèdre font de ce rosé une rareté avec une ambition sérieuse – bien plus qu’un simple vin mousseux d’apéritif.