Natural Zweigelt 2021

Description du vin Natural Zweigelt 2021 de Hajszan Neumann

Couleur & Apparence

Un rubis lumineux et dense avec des reflets violets vibrants – un vin qui affiche déjà son énergie juvénile dans le verre.

Nez

Ce Natural Zweigelt se présente de manière réductive et complexe : sureau, prunelle et généreuse groseille rouge dominent, accompagnés de framboise et mûre. Des notes florales de violette et hibiscus apportent de l’élégance, tandis que le poivre blanc et noir ajoute de l’épice. Particulièrement fascinant : les notes herbacées et balsamiques de feuillage de groseillier, écorce de sapin et pomme de pin, qui créent une fraîcheur éthérée.

Bouche

Élancé, racé, presque athlétique – ce Zweigelt mise sur l‘acidité et la fraîcheur plutôt que sur l’opulence. La texture est soyeuse et fraîche, le fruit volontairement croquant et presque immature. Les arômes herbacés et ces notes caractéristiques de branches cassées définissent le caractère filigrane. Un vin qui célèbre la légèreté sans perdre en intensité.

Finale

Fraîche et persistante avec une acidité vibrante et des notes herbacées qui persistent – rafraîchissant et stimulant l’appétit.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de deux anciennes parcelles de la Ried Weisleiten sur le Nussberg de Vienne. Les sols lourds et riches en fer confèrent au Zweigelt son caractère distinctif de fruits noirs minéralisés.

Cépage & Vinification

Une macération exceptionnellement longue de neuf semaines avec un contact intensif avec les peaux, suivie d’un élevage de six mois en béton. Mis en bouteille sans ajout de soufre, non filtré et non collé – une philosophie du vin naturel radicale qui demande du courage et du savoir-faire.

Accords mets-vins

Parfait avec un flank steak grillé aux haricots verts et jus de thym, une carpaccio de betterave avec salade de plantes sauvages ou un jambon de cerf fumé avec vinaigrette aux airelles. La fraîcheur et l’épice herbacée s’harmonisent magnifiquement avec le gibier et les plats de légumes terreux.

Particularités

Un vin naturel sans compromis qui présente le Zweigelt dans un style non conventionnel, rafraîchissant et élancé. Pour les amateurs de vins avec du caractère – vivant, sauvage et authentique.