Tement

De l'exploitation familiale au fleuron de la Styrie du Sud

L'histoire du domaine débute en 1959, lorsque Josef Tement senior acquiert deux hectares de vignes avec son épouse Edina. Sa mort prématurée en 1976 force Manfred Tement, alors âgé de 25 ans, à prendre les responsabilités. Ce qui suivit fut l'une des plus remarquables histoires de succès de la viticulture autrichienne.

Manfred Tement reconnaît rapidement le potentiel du Sauvignon Blanc dans les sols calcaires de la Styrie du Sud. En 1986, il fonde avec des vignerons partageant ses idées la Steirische Klassik (STK) – une initiative qualitative qui confère une reconnaissance internationale aux vins blancs styriens. Le Domaine Sattlerhof voisin figure également parmi les membres fondateurs de la STK et façonne, aux côtés de Tement, le visage de la région.

Zieregg : Un vignoble, quatre visages

Le Zieregg est le cœur du domaine. Ce cru classé s'étend sur les deux côtés de la frontière austro-slovène et est subdivisé en quatre parcelles distinctes : la Kapelle avec ses plus vieilles vignes et sa croix caractéristique, le Kår avec un sous-sol particulièrement riche en calcaire, le Steilriegel avec des pentes atteignant jusqu'à 70 pour cent, et le Zieregg classique comme pièce maîtresse du terroir.

Du côté slovène, la famille exploite sous le nom de Ciringa vingt hectares supplémentaires. Le Ciringa Fosilni Breg démontre impressionnamment comment la même signature s'exprime sur des terroirs différents. La Zieregg Kapelle représente en revanche l'essence de la partie autrichienne.

La biodynamie comme conséquence logique

La conversion à l'agriculture biodynamique débute en 2017 et s'achève en 2022 avec la certification Demeter. Pour Tement, il ne s'agissait pas d'un revirement à la mode, mais de l'évolution cohérente d'une philosophie qui a toujours placé le sol au centre. L'adhésion à Respekt-BIODYN souligne cette ambition.

À la cave, la retenue domine. Les fermentations spontanées, les longs élevages sur lies et l'utilisation prudente de grands fûts de bois caractérisent le style. Le résultat : des vins d'une tension remarquable entre fruit et minéralité, entre accessibilité et profondeur.

Trois générations, une vision

Avec Armin (au domaine depuis 2005) et Stefan (depuis 2010), la troisième génération travaille déjà au domaine. Armin est responsable de la viticulture et de la cave, Stefan se concentre sur la distribution et l'hôtel viticole Gut Pössnitzberg. Les fils apportent de nouveaux élans sans remettre en question les principes fondamentaux du père.

Les vins d'entrée de gamme – en premier lieu le précis Kalk & Kreide – rendent le style Tement accessible. Les vins de terroir révèlent alors toute la palette du terroir. Et tout en haut se trouvent ces rares cuvées qui prouvent que le Sauvignon Blanc en Styrie du Sud peut atteindre une force d'expression qui rivalise avec les meilleurs vins de la Loire.