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Kühling-Gillot & Battenfeld-Spanier
Des vignes plantées en 1934 qui n'ont jamais connu de porte-greffe – un trésor qui a survécu au phylloxéra. Kühling-Gillot et Battenfeld-Spanier unissent deux domaines VDP sous une philosophie biodynamique. Au Roten Hang, les grès rouges rencontrent les calcaires du Wonnegau. Les Grands Crus de Pettenthal, Hipping et Rothenberg comptent parmi l'élite des Rieslings allemands.
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Riesling Réserve vom Kalkstein trocken „Treasure Collection“ 2020
24,50 €TVA incluse le cas échéant
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Ceps francs de racine des années 1930
Dans le climat « Kapellchen » du Rothenberg se trouvent des ceps plantés en 1934 – francs de racine, sans le porte-greffe américain habituellement utilisé. Une relique de l'époque antérieure à la loi prescrivant des porte-greffes résistants au phylloxéra. Hans Oliver Spanier appelle cette parcelle « l'ADN du Riesling allemand ». C'est ici que naît le Rothenberg GG wurzelecht, qui a été récompensé en 2018 par Gault & Millau comme meilleur Riesling sec d'Allemagne avec 100 points.
Deux terroirs, une signature
La constellation est unique : Kühling-Gillot gère les terroirs légendaires du Roten Hang entre Nierstein et Nackenheim – Pettenthal, Hipping, Ölberg et Rothenberg. Le Rotliegendes altéré confère à ces vins une minéralité fumée caractéristique. Battenfeld-Spanier dans le Wonnegau et la Zellertal travaille sur des sols calcaires qui donnent au Riesling une texture différente : plus tendue, plus fraîche, avec une précision saline. Dans le Zellerweg am Schwarzen Herrgott, ce style atteint son apogée.
La biodynamie comme principe fondamental
Depuis 2005, les deux domaines travaillent en biodynamie. Les préparats 500 et 501 sont régulièrement utilisés, les phases lunaires dictent le rythme du travail dans les vignes. Fermentation spontanée en grands fûts de bois et cuves en acier, utilisation minimale de soufre, aucun agent de collage – le chai est un lieu d'accompagnement, non de correction. Dans les terroirs Pettenthal, Hipping et Ölberg, Carolin et H.O. partagent le Roten Hang avec Kai Schätzel – des voisins au vignoble, des esprits apparentés en philosophie.
La Treasure Collection
Un projet longtemps caressé par H.O. Spanier : une cave de vieillissement où les vins reposent dans des conditions idéales jusqu'à atteindre leur maturité optimale. La « Treasure Collection » comprend des Rieslings de différents millésimes, commercialisés en tant que Late Release – par exemple le Mölsheim 2019. Le léger surcoût par rapport au millésime actuel est plus que justifié : ces vins arrivent à point nommé.