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Michael Andres
La Mäushöhle fait partie des derniers vignobles en terrasses du Palatinat. Michael Andres y cultive 0,45 hectare sur des pentes raides que d'autres auraient abandonnées depuis longtemps. Depuis 1993, il travaille seul sur son domaine de sept hectares à Ruppertsberg, certifié biodynamique depuis 2006. Ses vins sont issus de vignobles de grès bigarré du Mittelhaardt - marqués par le travail manuel, les levures sauvages et le renoncement à tout ce qui est superflu.
En savoir plus sur Michael Andres
Des terrasses qui font autre chose
La grotte de Deidesheim Mäushöhle se trouve là où le Mittelhaardt devient abrupt. Alors que tout autour, les vignobles en terrasses ont été nivelés et abandonnés, Michael Andres s'accroche à ses 0,45 hectares. Grès bigarré en exposition sud-est, l'un des sites les plus élevés de la région. Le site Grotte de souris au Kirchenberg montre ce que cette situation peut faire : un Riesling d'une précision minérale, qui a un goût de pierre mouillée et de citron râpé.
N comme : pas de compromis
Le site Ligne N signifie Natural, No Filtration, No Limits, Next Level. Ici, Andres expérimente avec de petits lots, des levures sauvages, fermentation spontanée sans additifs. Les vins sont tantôt oxydatifs, tantôt marqués par les tanins, tantôt réducteurs et fermés. Le Sentier équestre Hochseel -N- issu du vignoble unique du Ruppertsberger Reiterpfad illustre cette philosophie : non édulcoré, non filtré, vivant.
Sept hectares, un vigneron
Michael Andres a créé son domaine en 1993 et l'a volontairement gardé petit. Sept hectares sur cinq sites distincts: Reiterpfad, Herrgottsacker, Mäushöhle, Kieselberg et Leinhöhle. Il travaille seul, connaît chaque pied, lit à la main. La culture biodynamique depuis 2006 signifie pour lui des tisanes de prêle contre les champignons, de la bouse de corne au printemps, un calendrier lunaire pour les vendanges - sans ésotérisme, avec pragmatisme.
Champagne avec le compère
Outre ses vins tranquilles, Michael Andres exploite, en collaboration avec Steffen Mugler le domaine de vin mousseux Andres & Mugler. Les champagnes Méthode Traditionnelle sont issus de la même démarche de qualité : La précision avant la masse, Le caractère prime sur la complaisance. L'échange professionnel avec son compagnon les fait tous deux progresser. Entre-temps, sa fille Elena travaille également dans l'entreprise - la prochaine génération est prête.
Les vins de Michael Andres ne sont pas des produits de masse. Ils ont un goût de travail, de conviction, de Grès bigarré et levure sauvage. Le site Chardonnay -N- exprime également cette signature dans la famille des bourgognes : sans fard, vibrant, avec la tension entre le fruit et la minéralité.