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Flo Busch

Le Domaine Flo Busch est l'œuvre de la vie de Florian et de sa femme Paola. Après quelques randonnées, il s'est retrouvé à Montpeyroux (Languedoc). Un village qui est sans doute l'un des plus beaux de France. Florian a étudié l'œnologie et a jeté les bases de la viticulture avec son père. Clemens Buschl'un des vignerons biodynamiques les plus réputés de la Moselle.

En 2016, il a rencontré Paola. À cette époque, Florian travaillait comme maître de chai au Domaine d'Auphillac, l'un des plus célèbres domaines viticoles biodynamiques. Les plans pour lancer leur propre projet ensemble se sont développés lentement mais sûrement. En 2018, ils ont trouvé un terrain adapté pour réaliser leur rêve. Depuis le début, ils ont toujours choisi une approche biologique et biodynamique.

Le projet se compose de deux parties principales. D'une part, il y a de la place pour le vin (Domaine Flo Busch). Les vignes se trouvent dans une vallée très verte, entourée d'une forêt de lauriers sauvages. Actuellement, la plantation est composée de vermentino, de carignan et de syrah. En outre, Paola a sa propre ligne d'huiles d'herbes, de thés et d'eaux aromatiques avec "Fleurs de garrigue".

Florian travaille très naturellement dans le vignoble selon les principes de la biodynamie. La fermentation a lieu dans la cave avec des levures naturelles. Les vins ne sont ni filtrés ni clarifiés. Tous les vins sont pressés et mis en bouteille à la main. Les premières cuvées ont déjà montré beaucoup de qualité et de potentiel pour l'avenir.



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