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Moric
Un ancien croupier qui a sauvé un cépage : c'est Roland Velich et son domaine Moric. Alors que l'Autriche misait sur l'opulence dans les années 2000, il a osé faire l'exact opposé. Avec une approche bourguignonne et des vieilles vignes de Blaufränkisch provenant de Lutzmannsburg et Neckenmarkt, il a créé des vins que James Suckling compte parmi les 9 meilleurs domaines au monde. Le premier vin rouge autrichien avec 95 points Parker provient de sa cave. En 2023, il a été couronné Vigneron de l'année par Falstaff – l'apothéose pour un homme qui a définitivement mis le Blaufränkisch sur la carte mondiale.
En savoir plus sur Moric
L'homme qui a mis le Blaufränkisch sur la carte du monde
Moniteur de ski, croupier, légende du vin – le parcours de Roland Velich est tout sauf linéaire. Après une carrière peu conventionnelle, il a porté le domaine familial au sommet de l'Autriche aux côtés de son frère Velich, avant de suivre sa propre voie en 2001. Moric – prononcé comme « Moritz » – était sa réponse à l'opulence autrichienne qui prévalait à l'époque. Tandis que d'autres misaient sur beaucoup de bois et des fruits surmuris, Velich recherchait l'élégance bourguignonne en Burgenland. Sa vision : vinifier le Blaufränkisch comme s'il s'agissait d'un Grand Cru de Bourgogne.
Sols volcaniques et ceps centenaires
Le secret de Moric réside dans les 22,5 hectares de vignobles extraordinaires. À Lutzmannsburg, les vignes de Velich s'enracinent sur un volcan préhistorique dont les sols riches en fer confèrent au Blaufränkisch une minéralité inimitable. Les terroirs Kirchberg, Schwemmer et Maissner diffèrent dramatiquement : du Kirchberg calcaire et escarpé au plateau Maissner riche en argile. Ce qui est particulier : de nombreux ceps ont entre 50 et 110 ans – des trésors génétiques d'une époque où le Blaufränkisch n'était pas encore sélectionné pour le rendement. Ces vieilles vignes produisent des rendements minuscules, mais des vins concentrés d'une complexité extraordinaire.
Biodynamie et technique de cave bourguignonne
En cave, Velich pratique une retenue radicale. Fermentation spontanée en cuves ouvertes, 22 jours de macération, puis 20 mois d'élevage sur lies fines en grand bois usagé. Aucun collage, aucune filtration. La viticulture biodynamique complète cette approche minimaliste – les vignes doivent exprimer leur terroir sans filtre. Son Lutzmannsburg Alte Reben goûte la pierre calcaire mouillée et les cerises noires, le Blaufränkisch Burgenland affiche l'élégance fraîche plutôt que l'opulence chaleureuse.
Reconnaissance mondiale pour le vin rouge autrichien
Les succès parlent d'eux-mêmes : en 2009, le Neckenmarkt Alte Reben a reçu 95 points Parker, premier vin rouge autrichien à atteindre ce score. James Suckling a classé Moric parmi les neuf meilleurs domaines viticoles au monde. Falstaff a élu Roland Velich vigneron de l'année en 2023. Mais Velich ne se repose pas sur ses lauriers : avec le projet Jagini, il a sauvé les derniers vieux ceps de Blaufränkisch à Zagersdorf, avec « Hidden Treasures », il collabore avec des vignerons hongrois. Son Moric Reserve montre où va le voyage : des vins qui révèlent clairement leur origine et qui ont définitivement propulsé le Blaufränkisch dans la classe mondiale.