Grenache

À une époque où l'authenticité et l'expression du terroir font partie des notions de vin les plus discutées, la garnacha/grenache connaît une transformation remarquable. Ce cépage, autrefois décrié comme un cheval de labour, révèle une finesse étonnante entre des mains attentives.
Dans le Priorat catalan, Dominik Huber de Terroir al Limit mène cette révolution avec une cohérence impressionnante. Ses grenaches produits en biodynamie sont d'une élégance presque bourguignonne - légers comme une plume, précis, avec une transparence cristalline. Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur les vins rouges espagnols imposants. Ces vins chuchotent au lieu de crier, ils dansent au lieu de marcher.
Non loin de là, Ester Nin et Carles Ortiz de la Familia Nin Ortiz travaillent avec une précision presque mathématique au démantèlement des vieux clichés sur la garnacha. Leurs vins - on serait tenté de dire leurs œuvres d'art liquides - allient la force des vieilles vignes à une finesse presque irréelle. Le fait de renoncer à toute intervention œnologique ne donne pas ici des résultats rustiques, mais des vins d'une pureté captivante.
Dans le Châteauneuf-du-Pape français, Vincent Avril du Clos des Papes prouve que même les grands vins classiques profitent de la biodynamie. Ses grenaches sont des cas d'école en matière d'équilibre - complexes et puissants, tout en étant d'une légèreté presque flottante.
Cette nouvelle génération de vins de garnacha invite à changer de mentalité. Ils sont les manifestes vivants d'une viticulture qui allie respect de la nature et recherche intransigeante de la qualité.