Grenache

Le grenache est l’âme du bassin méditerranéen, un cépage qui aime la chaleur et répond à la sécheresse par des épices profondes et juteuses. Dans le verre, il exhale des arômes invitants de framboises mûres, d’herbes sauvages et de poivre blanc. Sa force réside dans son immense capacité d’adaptation : il apporte aux cuvées une chaleur enveloppante et des tanins souples, mais peut développer une fascinante fraîcheur minérale sur des sols pauvres. Dans la vallée du Rhône méridionale, il constitue la colonne vertébrale des cuvées de Châteauneuf-du-Pape, où les galets ronds emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer aux vignes pendant la nuit.

Toute la versatilité de ce cépage se révèle sur les sols granitiques du centre de l’Espagne chez Jimenez - Landi, où il donne naissance, avec la syrah, à un vin rouge vivant et merveilleusement juteux. Même en Sicile, il s’enracine profondément : le domaine I Vigneri di Salvo Foti le vinifie en monocépage pour obtenir un vin éclatant, gorgé d’énergie volcanique. Qu’il s’agisse d’un rouge au caractère affirmé ou du pilier de rosés délicats, le grenache apporte toujours une chaleur méditerranéenne dans le verre.