sauvignon blanc

Le Sauvignon Blanc possède le rare talent de traduire son origine avec une précision d’orfèvre. Originaire de l’ouest de la France, ce cépage révèle sa véritable grandeur là où les sols pauvres de calcaire, de marne et de schiste le mettent au défi. Loin des arômes de fruits exubérants, il développe dans les climats frais des notes d’herbes aromatiques denses, presque fumées, portées par une acidité tendue et une fine phénolique qui laisse une empreinte saline en bouche, s’accordant à merveille avec les fruits de mer ou un fromage de chèvre affiné.

Le domaine Vino Gross démontre avec brio à quel point ce cépage se révèle vibrant dans la région frontalière entre la Styrie et la Slovénie, en le proposant aussi bien pur qu’au sein d’assemblages captivants avec le Furmint ou le Riesling. De son côté, le domaine Tement interprète un style d’une précision remarquable, marqué par le calcaire et doté d’une subtile profondeur minérale.