Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021

Description du vin pour le Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021 du Domaine Zind-Humbrecht

Robe & Aspect

Se présente dans le verre sous une robe jaune d’or éclatante et intense.

Nez

Un parfum envoûtant et extrêmement élégant, caractérisé par une grande fraîcheur et une minéralité profondément structurée. L’arôme cépage s’exprime de manière subtile et précise : des agrumes frais, de l’orange et des zestes de pamplemousse amers et éthérés se mêlent à des notes d’herbes aromatiques comme le romarin, le thym et une délicate note d’épices de galanga.

Bouche

En bouche, le vin est sec et incroyablement vivant. Une empreinte minérale saline significative rencontre une douceur délicate et retenue, soutenue par une structure tannique fine. Le vin possède une fraîcheur tendue et racée qui rend chaque gorgée stimulante et complexe.

Finale

Une finale expressive et longue, combinant à la perfection une minéralité saline et une fine accroche. Un véritable vin de garde doté d’un grand potentiel d’évolution.

Terroir & Origine

Le monopole du Clos Windsbuhl se situe au-dessus de Hunawihr, entre 300 et 350 mètres d’altitude, à proximité de la forêt des Vosges. Coteau frais et venté, il se distingue par un sol de calcaire coquillier (Muschelkalk) de la période triasique, riche en magnésium. Les vignes s’enracinent profondément dans un sol superficiel maigre, restituant le terroir de façon inconfondable dans le vin.

Cépage & Vinification

100 % Gewürztraminer issu de vieilles vignes. Selon la philosophie du Master of Wine Olivier Humbrecht, le vin élève patiemment en cave avec au moins six mois de contact sur lies. La récolte du millésime frais 2021 a été extrêmement faible en raison des pertes dues au gel printanier.

Accords mets et vins

Un partenaire formidable pour une salade d’endives et de pamplemousse avec du fromage de chèvre frais glacé au miel. Également excellent avec un filet de bar cuit au four sur bâtons de citronnelle à l’huile d’olive au basilic ou de la poitrine d’agneau farcie aux amandes, safran et couscous.

Particularités

Provient du domaine traditionnel de la famille Humbrecht (vignerons depuis 1620), certifié Demeter. Ce Gewürztraminer sec brise les clichés des vins lourds et liquoreux de ce cépage pour briller par une fraîcheur calcaire et fraîche. Avant la dégustation, un carafage prolongé et un service dans un grand verre à bourgogne sont recommandés.