Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021

Description de vin pour Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

D’un or jaune lumineux et intense avec une clarté brillante – une promesse visuelle de la concentration que ce vin révèle en bouche.

Nez

Ici, le Gewürztraminer se montre sous son aspect plus élégant et retenu. Au lieu de pétales de rose opulents, dominent les agrumes, l‘orange et les zestes d’orange, accompagnés de zestes de pamplemousse herbacés. Fascinantes sont les nuances herbales de romarin, de thym et de galanga, qui confèrent au vin une épice presque méditerranéenne. La minéralité du sous-sol calcaire coquillier traverse tout le spectre aromatique et confère au vin une fraîcheur impressionnante.

Bouche

Un cours magistral en matière d’équilibre. La minéralité saline du terroir calcaire rencontre une légère sucrosité résiduelle parfaitement intégrée et des tanins fins qui donnent au vin structure et grip – inhabituel pour le cépage, mais ici un signe de qualité. La fraîcheur est électrisante, la texture soyeuse, la longueur remarquable. Ce n’est pas un Gewürztraminer lourd et parfumé, mais un vin précis, minéral, avec de la profondeur et de la tension.

Finale

Longue, s’achevant sur des notes salines et épicées avec des notes d’agrumes persistantes et une fine épice herbale. Chaque gorgée appelle la suivante.

Terroir & Origine

Le Clos Windsbuhl est situé au-dessus de Hunawihr à 300-350 m d’altitude, caractérisé par du calcaire coquillier du Trias. Le sous-sol riche en magnésium et calcaire avec peu de terre de surface produit des vins d’une minéralité et d’une finesse exceptionnelles. La proximité de la forêt des Vosges assure une maturation tardive et des nuits fraîches – des conditions idéales pour l’élégance plutôt que l’opulence.

Cépage & Vinification

Vieilles vignes de Gewürztraminer qui, depuis 1987, prouvent que ce cépage peut accomplir de grandes choses sur les sols calcaires frais. Le millésime 2021 a apporté, en raison des gelées printanières, des rendements minuscules – ce qui a augmenté encore davantage la concentration.

Accords Mets-Vins

Bar rayé à la citronnelle, poitrine d’agneau farcie au safran et couscous, salade d’endives et pamplemousse avec chèvre frais glacé. Sa minéralité saline en fait le compagnon idéal de la cuisine épicée et aromatique.

Particularités

Un Gewürztraminer qui réfute tous les clichés : élégant au lieu de lourd, minéral au lieu de parfumé, structuré au lieu de unidimensionnel. Déjà magnifique maintenant, il gagnera en complexité au cours des années à venir. La décantation est recommandée.