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Tarlant
En 1911, des viticulteurs ont bloqué les routes de Champagne. Au milieu de tout cela : Louis Tarlant, Il s'est battu contre les grandes maisons qui vendaient des raisins portugais comme champagne. Cet esprit perdure aujourd'hui chez Champagne Tarlant - Benoît et Mélanie représentent la douzième génération à la tête d'un domaine viticole qui existe depuis 1687 et qui produit du champagne sans aucun dosage depuis les années 1970. Des décennies avant que le Brut Nature ne devienne tendance, les Tarlant renonçaient déjà au sucre. 14 hectares répartis sur plus de 55 parcelles, les sept cépages autorisés en Champagne, des vignes non greffées datant des années 1880 - ici, la rébellion et l'artisanat s'unissent pour créer des champagnes d'une pureté sans compromis.
En savoir plus sur Tarlant
Les révoltés d'Œuilly
Lorsque, au début du 20e siècle, les grandes maisons de champagne ont importé des raisins de toute la France et même du Portugal pour les vendre sous forme de champagne, les viticulteurs en ont eu assez. En 1911, on en vint à la Révolution du champagne - et Louis Tarlant était en première ligne. En tant que maire d'Œuilly, il organisa la résistance et participa à la lutte pour les frontières de l'AOC. Après sept ans de la Première Guerre mondiale, il revint, trouva des vignobles dévastés - et jura de ne plus jamais vendre un seul grain de raisin aux grands. En 1928, il met en bouteille sa première cuvée. A l'époque, il existait moins de dix producteurs de champagne indépendants dans toute la région.
Zéro avant l'heure
Jean-Mary Tarlant, père de Benoît et Mélanie, a poussé la rébellion plus loin. A la fin des années 1970, il a commencé, Champagne sans aucun dosage à une époque où l'on se moquait de lui. Aujourd'hui, 90 pour cent de la production de Tarlant est du Brut Nature. Ne pas ajouter de sucre signifie que rien ne peut être corrigé. Le vin doit convaincre par lui-même. Pour cela, Jean-Mary est revenu à la fermentation en fût, alors que tous les autres travaillaient depuis longtemps en cuve d'acier. La génération actuelle - Benoît à la vigne et à la cave, Mélanie à la vente et à la direction - a poursuivi cette voie de manière conséquente : gestion biologique, levures sauvages, pas de filtration, pas de fermentation malolactique.
Le sable qui a vaincu le phylloxéra
Le vignoble „Les Sables“ porte bien son nom. Le sol est si sablonneux que le phylloxéra n'a jamais pu y prendre pied. Les Tarlant y ont planté des vignes dans les années 1880. non greffé Chardonnay-vignes - via la „bent cane method“, qui consiste à enterrer un sarment jusqu'à ce qu'il prenne racine. De telles vignes préphylloxériques représentent moins de 0,1 pour cent de toutes les vignes champenoises. Le site La Vigne d'Antan est le résultat : un blanc de blancs d'une minéralité époustouflante, vieilli sur lies pendant huit à douze ans.
Tout aussi remarquable : le La Vigne d'Or, un pur cépage Pinot Meunier issu de vignes de 1947. Dans une région que Meunier considère souvent comme du remplissage, ce champagne montre la profondeur que peut atteindre le cépage.
BAM ! - Les raisins oubliés
L'acronyme signifie Blanc, Arbane, Meslier - trois cépages champenois presque disparus. Alors que d'autres producteurs misent sur les trois cépages classiques, les Tarlants cultivent les sept variétés autorisées. Le BAM ! combine 46 pour cent de Petit Meslier avec du Pinot Blanc et de l'Arbane - des variétés à maturité tardive que Benoît Tarlant considère comme une réponse au changement climatique. „La diversité des plantes est la clé pour être plus résistant“, explique-t-il.
Douze générations, un principe
Les Tarlants se situent dans la lignée de viticulteurs comme Georges Laval, Ils ont prouvé que les grands champagnes ne sortent pas des départements de marketing. Leurs bouteilles se sont retrouvées sur la carte du Noma à Copenhague, élu cinq fois meilleur restaurant du monde. Ce qui a commencé en 1911 par des barrages routiers est aujourd'hui une révolution silencieuse sous forme de bouteilles : Un champagne qui ne cache rien et tout montre.
Questions fréquentes sur Tarlant
Que signifie „Brut Nature“ chez Tarlant Champagne ?
Brut Nature signifie qu'aucun sucre (dosage) n'est ajouté au champagne après la deuxième fermentation. Chez Tarlant, plus de 90 % de la production sont des Brut Nature - depuis les années 1970, bien avant que cela ne devienne une tendance. Il en résulte des champagnes d'une pureté sans compromis, dans lesquels le terroir et la qualité du raisin s'expriment sans filtre.
Quels sont les cépages utilisés par Tarlant ?
Tarlant cultive tous les sept cépages autorisés en Champagne: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier ainsi que les cépages rares Pinot Blanc, Arbane, Petit Meslier et Pinot Gris. Les vignes de pré-phylloxera-chardonnay non greffées datant des années 1880 dans le lieu-dit „Les Sables“ sont particulièrement remarquables.
Qu'est-ce qui rend le champagne Tarlant si spécial ?
Trois facteurs sont mis en avant par Tarlant : 12 générations d'expérience depuis 1687, le rôle de pionnier du champagne sans sucre depuis les années 1970, et des trésors de terroir uniques comme des vignes non greffées datant du 19e siècle. A cela s'ajoutent la culture biologique, les levures sauvages, la fermentation en fûts et le vieillissement de 8 à 12 ans sur lies - des méthodes que de nombreuses maisons redécouvrent seulement aujourd'hui.
Quel est le meilleur champagne Tarlant pour les débutants ?
Le site Tarlant Zéro Brut Nature est l'introduction idéale : un assemblage des trois cépages principaux qui incarne parfaitement le profil Tarlant - précis, minéral et sans dosage. Pour les amateurs de pinot meunier, nous recommandons La Vigne d'Or, et pour les fans de chardonnay, La Vigne d'Antan, issu de vignes pré-phylloxériques.
Tarlant est-il un champagne bio ?
Oui, Tarlant cultive ses 14 hectares selon la méthode principes biologiques. Benoît Tarlant renonce aux herbicides et aux produits phytosanitaires de synthèse. Le travail dans les vignes s'oriente vers des pratiques biodynamiques, même si le domaine ne vise pas de certification officielle - pour les Tarlant, c'est la substance qui compte, pas le label.