Riesling Hallgartener Hendelberg 1G Erste Lage 2021

Profil du vin
Situé dans un terroir présentant une pente remarquable d’environ 40 pour cent, orienté vers le sud-sud-ouest, et scintillant des reflets colorés de l’ardoise phylliteuse, se trouve un solitaire extraordinaire dans la région du Rheingau. Les vignobles s’étendent jusqu’à une altitude de 300 mètres. La position en pente raide exploite au maximum le soleil du printemps et de l’automne et atténue les chaleurs rayonnantes de l’été, créant ainsi une courbe de croissance individuelle pour les vignes.

Informations d’élevage
L’ensemble du processus, de la vendange manuelle au pressurage en grappes entières délicat, est de haute qualité et soigné, et la fermentation naturelle s’effectue avec les levures propres du vin. Un élevage de 16 mois sur lies complètes en grand fût de bois complète le vin.

Robe
Un or brillant et lumineux, scintillant dans son expression.

Bouquet
Le Hallgarten Hendelberg Erste Lage 2021 se présente invitant et parfumé avec des notes fruitées prononcées de mirabelle, pêche de vigne, citron vert, orange et des notes exotiques rappelant la mangue et la passion. S’ajoute un arôme marqué d’herbes et de fleurs, évoquant la mélisse, la fleur de sureau et la verveine, suivi d’une nuance minérale fraîche et d’une touche d’huître.

Palais
En bouche, on rencontre une pureté juteuse qui se heurte à une acidité précise et extrêmement vivifiante. Un Riesling plein d’énergie et d’expression, dont la minéralité intense est fabuleuse et dont le potentiel de garde est loin d’être épuisé. Ce vin n’en est qu’au début de son évolution et promet de la grandeur. Celui qui souhaite déguster ce joyau déjà dans sa phase juvénile sera bien avisé de le décanter quelques heures avant la dégustation.

Suggestions d’accords mets-vins
Les possibilités d’accords pour cette bouteille exquise sont variées. Un risotto juteux au citron et thym, des noix de Saint-Jacques dans une enveloppe de pâte feuilletée croustillante ou des filets de rouget finement tranchés, braisés en papillote avec une tranche de citron et des algues Pousse-Pierre, s’harmonisent parfaitement avec ce vin.