La connaissance du vin

Comprendre le vin, c’est connaître les liens qui l’unissent à son origine : pourquoi le Riesling issu d’ardoise bleue est différent de celui issu d’ardoise rouge, ce qui fait la grandeur d’un millésime, quand une bouteille est enfin prête. Nous rassemblons ici notre connaissance du vin, fruit de notre travail quotidien avec des domaines viticoles en biodynamie à travers toute l’Europe.

Chaque article est le fruit d’une recherche indépendante et cite ses sources, du sol à la cave, jusqu’à la question de quel vin accompagne quel plat.