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Rémi Jobard
En note marginale, il est positif de noter que Rémi Jobard, lors des dégustations dans la cave, a aussi répondu à ses clients sur Verres Zalto met en place.
Meursault est synonyme de sol calcaire. La pente est faible et s'élève lentement. Néanmoins, l'angle d'exposition à la lumière et donc le degré de maturité varient. La couverture du sol, et donc l'alimentation en nutriments de la vigne, varie ainsi considérablement. Il en résulte chez Jobard des vins fondamentalement différents, qui portent certes toujours sa signature, mais qui diffèrent en termes de concentration, de fruit, de longueur et de sensation en bouche. Et c'est justement ce qui les rend si passionnants. De petites vis de réglage entraînent de grandes différences. Cela devient particulièrement évident dans les échantillons comparatifs.
Texte et expertise du vin : Marian Henß.