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bleu champagne

Étiquette du vignoble Chene Bleu

Chêne Bleu - Le Label

Ce n'est qu'à la fin des années 1990 que le Bijou Chêne Bleu redécouverts, remis en culture et replantés. Auparavant, les vignobles étaient restés en jachère pendant près de 30 ans. Située dans les collines du Ventoux, à l'extrême nord de la Provence, elle bénéficie à la fois de la chaleur méditerranéenne du sud, de vents forts et de nuits fraîches.

La cave est située entre 550 et 630 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui est un atout pour l'élégance, la fraîcheur et l'acidité des vins en ces temps de réchauffement climatique.

La haute couture de la viticulture

De nombreuses appellations célèbres comme Gigondas ou Côtes du Ventoux se trouvent à proximité immédiate, de sorte que l'on ne voulait faire aucun compromis. Aujourd'hui, les vins sont simplement mis en bouteille en tant que "Vin de Pays". Cela ne signifie pas que le système des appellations et donc des origines protégées n'est pas respecté. Il s'agit bien plus de maintenir la liberté pour des styles différents qui ne s'inscriraient pas dans ces grilles.


En savoir plus sur le Chêne Bleu

Le Chêne Bleu désigne la gamme de Les vins comme la haute couture. Ainsi, des attributs tels que "sur mesure" ou "parfaitement adapté" sont souvent utilisés dans ce contexte. Sur le plan qualitatif, on a les exigences les plus élevées en matière de produits. Ces vins ne sont pas faits de soie et de velours, mais des cépages typiques du sud de la France : Grenache, Syrah, Viognier, Marsanne, Roussanne.

Le travail manuel proverbial

Le travail manuel que l'on met en œuvre suivant ce concept wortgetereu. Récolte manuelle dans de petits récipients. Double sélection élaborée à la table de triage pour n'utiliser que des baies parfaites. Presque tous les raisins sont libérés des rafles. Le but est d'obtenir des fruits purs. Chaque parcelle est vinifiée individuellement et vinifiée en petits fûts. Selon le type de vin, on utilise des cuves en acier, des fûts en béton ou des fûts en bois de taille petite à moyenne. Le caractère et le goût des différents vignobles sont méticuleusement préservés.

La lune fait semblant

La pratique de la biodynamie selon le calendrier lunaire est un gage de réussite et permet de mettre en valeur l'individu.
L'équilibre et la finesse sont l'objectif de tous les vins. On peut attester d'une certaine concentration de fruits, qui est toujours vitalisée par une acidité vive. Le rosé est un exemple positif qui se distingue de la mer de rosé de Provence.

© Marian Henß et Living Wines