Maison Stephan

L'histoire d'une renaissance viticole

L'histoire de la Maison Stephan est étroitement liée à la redécouverte d'un des terroirs les plus importants du Rhône septentrional. Lorsque Jean-Michel Stephan a acquis ses trois premiers hectares en Côte-Rôtie en 1991, il ne se doutait pas du trésor viticole qu'il allait mettre en valeur. Les parcelles abritaient un peuplement exceptionnel de vignes préphylloxériques, Parmi elles, la très rare Sérine, une forme originale de syrah appréciée pour ses arômes complexes et son intensité de couleur particulière. A une époque où de nombreux viticulteurs misaient sur des clones modernes, Stephan a reconnu l'importance de ce patrimoine génétique et s'est consacré avec une minutie scientifique à sa conservation par le biais de Sélection massale.

Le terroir, un bien suprême

Les vignobles de la Maison Stephan s'étendent aujourd'hui sur 4,5 hectares sur les pentes les plus raides de la Côte-Rôtie, où les sols de granit et de gneiss offrent des conditions idéales pour les vignes à enracinement profond. La topographie extrême exige une viticulture héroïque - elle crée également un microclimat unique. Les terrasses exposées au sud-est font office de capteurs solaires naturels, tandis que les vents frais du nord assurent une maturation équilibrée. Outre Sérine et Syrah on y trouve également de petits stocks de viognier, de roussanne et de marsanne, qui trouvent leur apogée dans les vins blancs de la maison. Une dévotion similaire au terroir du Rhône septentrional se manifeste également dans les vins de la région. Domaine du Coulet avec leurs impressionnants vins de Cornas.

La voie sans compromis vers le naturel

La philosophie de Maison Stephan a été largement influencée par les années d'apprentissage de Jean-Michel chez Jean-Paul Brun l'un des précurseurs du mouvement des vins naturels. Depuis 1995, le domaine travaille dans le respect de la nature, et depuis 1997, les vins sont produits dans le respect de la nature. sans aucun additif œnologique de la terre. L'exploitation se fait en grande partie à la main, avec l'aide de chevaux pour un travail du sol en douceur. Dans les endroits les plus pentus, on utilise des treuils. Les rendements sont volontairement faibles, avec 30 hl/ha, afin de garantir une qualité maximale.

L'art de l'intervention minimale

Dans la cave, Maison Stephan mise sur des méthodes traditionnelles avec une compréhension moderne. Les raisins vendangés à la main sont en partie entiers dans le moût. carbonique une méthode particulièrement douce qui préserve les arômes de fruits. L'élevage a lieu dans des fûts de chêne usagés provenant de la forêt de Jupille, qui confèrent aux vins une structure sans les dominer. La caractéristique est la totale Absence de soufre et autres additifs - une approche qui exige la plus grande précision dans la vinification.

Les vins sont l'expression de cette philosophie sans compromis : ils font preuve d'une pureté et d'une précision impressionnantes, alliées à une énergie presque électrique. Le portefeuille s'étend des grands vins comme le Côte Rôtie „Les Binardes“ et la légendaire Côte Rôtie „L'Ultime“ sur le plus accessible Syrah VdF jusqu'aux vins blancs remarquables. Depuis 2017, son fils Romain poursuit la tradition et la développe avec précaution. La demande internationale dépasse de loin la production limitée - un témoignage de la qualité exceptionnelle de ces vins qui font partie des interprétations les plus authentiques de la Côte-Rôtie appartiennent.