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Maison Stephan
Au cœur de la Côte-Rôtie, où de majestueux coteaux granitiques surplombent la vallée du Rhône, se trouve la Maison Stephan, véritable joyau de la vinification naturelle. Depuis 1991, Jean-Michel Stephan, aidé de son fils Romain, cultive sur 4,5 hectares de vignes escarpées l'un des trésors viticoles les plus remarquables du nord de la vallée du Rhône. Sa particularité : dans ses vignes poussent encore de très vieux ceps de sérine, un fascinant parent autochtone de la syrah, dont l'héritage génétique est préservé de manière massive par une sélection méticuleuse. La philosophie intransigeante de la maison se manifeste par une vinification entièrement naturelle, sans aucun additif. Les vins de la Maison Stephan se distinguent par une pureté vibrante et un équilibre énergétique qui les rendent inimitables. Vers le portrait du vigneron
En savoir plus sur Maison Stephan
L'histoire d'une renaissance viticole
L'histoire de la Maison Stephan est étroitement liée à la redécouverte d'un des terroirs les plus importants du Rhône septentrional. Lorsque Jean-Michel Stephan a acquis ses trois premiers hectares en Côte-Rôtie en 1991, il ne se doutait pas du trésor viticole qu'il allait mettre en valeur. Les parcelles abritaient une population exceptionnelle de vignes préphylloxériques, dont la sérine - une forme originale de syrah aujourd'hui si rare - appréciée pour ses arômes complexes et son intensité de couleur particulière. À une époque où de nombreux viticulteurs misaient sur des clones modernes, Stephan a compris l'importance de ce patrimoine génétique et s'est consacré avec une méticulosité scientifique à sa conservation par sélection massale.
Le terroir, un bien suprême
Le vignoble de la Maison Stephan s'étend aujourd'hui sur 4,5 hectares sur les pentes les plus abruptes de la Côte-Rôtie, où les sols de granit et de gneiss offrent des conditions idéales pour les vignes à enracinement profond. La topographie extrême n'exige pas seulement une viticulture héroïque - elle crée également un microclimat unique. Les terrasses exposées au sud-est font office de capteurs solaires naturels, tandis que les vents frais du nord assurent une maturation équilibrée. Outre Sérine et Syrah de petits stocks de viognier, de roussanne et de marsanne, qui trouvent leur accomplissement dans les vins blancs de la maison.
La voie sans compromis vers le naturel
La philosophie de la Maison Stephan a été largement influencée par les années d'apprentissage de Jean-Michel chez Jean-Paul Brun, l'un des précurseurs du mouvement des vins naturels. Depuis 1995, le domaine est géré de manière naturelle et depuis 1997, les vins sont élaborés sans aucun additif œnologique. L'exploitation se fait en grande partie à la main, avec l'aide de chevaux pour un travail du sol en douceur. Dans les endroits les plus pentus, on utilise des treuils. Les rendements sont volontairement faibles, avec 30 hl/ha, afin de garantir une qualité maximale.
L'art de l'intervention minimale
Dans la cave, Maison Stephan mise sur des méthodes traditionnelles avec une compréhension moderne. Les raisins vendangés à la main sont en partie entiers dans le moût. carbonique une méthode particulièrement douce qui préserve les arômes de fruits. L'élevage a lieu dans des fûts de chêne usagés provenant de la forêt de Jupille, qui confèrent aux vins une structure sans les dominer. L'absence totale de soufre et d'autres additifs est caractéristique - une approche qui exige la plus grande précision dans la vinification.
Les vins sont l'expression de cette philosophie sans compromis : ils font preuve d'une pureté et d'une précision impressionnantes, alliées à une énergie presque électrique. Le portefeuille s'étend des Grands Vins de la Côte-Rôtie aux Coteaux de Tupin en passant par des vins blancs remarquables. Depuis 2017, son fils Romain perpétue la tradition et la développe avec précaution. La demande internationale dépasse de loin la production limitée - un témoignage de la qualité exceptionnelle de ces vins, qui font partie des interprétations les plus authentiques de la Côte-Rôtie.