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Huré Frères
Invitation, Insouciance, Inattendue, Instantanée, Inspiration - les noms de cuvées chez Champagne Huré Frères révèlent une prédilection pour le I. Ce qu'ils ne disent pas : Dans les caves de Ludes sommeille une solera qui est remplie sans interruption depuis 1982. Plus de 40 millésimes s'y écoulent, gardés par trois générations. François et Pierre, les deux frères, ont fait du domaine familial de la Montagne de Reims l'une des adresses les plus passionnantes pour le champagne de terroir - sans jamais perdre pied.
En savoir plus sur Huré Frères
La dynastie I
Ce qui a commencé en 1960, lorsque Georges Huré a cédé aux rêves persistants de sa femme Jeanne et a acheté un domaine viticole, est aujourd'hui une entreprise familiale de la troisième génération. En 1971, les trois fils - dont Raoul - ont pris le relais et donné leur nom à la maison : Huré Frères. Depuis 2008, c'est François, le fils de Raoul, qui préside aux destinées. Il a fait ses études à Dijon, a travaillé chez Jean-Pierre Fleury - le pionnier de la biodynamie en Champagne - et a acquis de l'expérience en Australie et en Nouvelle-Zélande. En 2012, il a fait appel à son frère Pierre : depuis, Pierre s'occupe de la 10 hectares de vignoble Premier Cru à Ludes et Villedommange, tandis que François tire les ficelles dans la cave.
40 ans dans un verre
Le site Cuvée Mémoire est la mémoire liquide de la maison. Depuis 1982, la solera est complétée année après année avec le meilleur vin - jamais vidé, toujours élargi. Le résultat est un champagne qui plus de 30 millésimes brioche, fruits secs, une profondeur presque sherry, mais toujours vivante. C'est le genre de complexité qu'on ne peut pas planifier - elle n'apparaît qu'à force de patience. Un principe similaire est suivi Bonnet-Ponson avec sa cuvée Perpétuelle.
Quatre éléments, trois cépages
Alors que la plupart des maisons de champagne misent sur l'assemblage, la 4 Série Éléments le chemin inverse : chaque cépage est récolté sur une seule parcelle et vinifié séparément. Le 4 éléments Chardonnay provient des Blanches Voies, le pinot noir de La Perthe, le pinot meunier de La Grosse Pierre. Trois bouteilles, trois cépages, trois terroirs - en les dégustant côte à côte, on comprend soudain ce que l'assemblage dissimule habituellement : Le chardonnay apporte la craie et les agrumes, le pinot noir la structure, Meunier le fruit juteux.
De Ludes au monde
Les vignobles se répartissent sur différents terroirs : Ludes à l'est de la Montagne de Reims avec ses sols argilo-calcaires donne des vins élégants et de garde. Villedommange, sur le versant ouest, apporte plénitude et équilibre. Dans la vallée de l'Ardre - Brouillet, Serzy, Prin - le climat plus frais apporte de la fraîcheur. Les Invitation, le champagne d'entrée de gamme, réunit tous ces terroirs dans un assemblage de 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier et 20% Chardonnay - trois ans sur lies, sans dosage sucré. Voilà le goût du champagne lorsqu'il est fait par des personnes qui cultivent elles-mêmes leurs vignes.