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Sangarida
Les sols d'ardoise ferrugineuse confèrent aux vins rouges une précision minérale que l'on ressent immédiatement en bouche. Depuis 2019, Sangarida transforme des vignes de mencía centenaires en vins d'une clarté remarquable. Lía Fariña dirige le jeune domaine avec l'expertise de Jean-François Hébrard, qui conseille déjà le domaine familial Attis dans les Rías Baixas. Les vignes de San Lorenzo del Bierzo ont été plantées en partie en 1901 et 1910 - ces racines ancestrales produisent une concentration et une profondeur que seul le temps peut créer.
Savoir plus sur Sangarida
La renaissance d'une nymphe des arbres
Le nom de Sangarida provient de la mythologie grecque - une nymphe arboricole qui a conquis le cœur d'Attis. Ce nom poétique reflète la lien profond avec la nature qui anime Lía Fariña et sa famille. Fille de Robustiano Fariña, le fondateur des célèbres Attis Bodegas y Viñedos dans les Rías Baixas, elle a apporté en 2019 l'expertise viticole familiale dans le Bierzo. Sa mère est originaire de cette région située entre la Castille-León et la Galice, ce qui lui permet d'avoir une grande expérience dans le domaine du vin. racines personnelles et vision œnologique convergent.
Des racines centenaires dans un sol ferrugineux
Les vignobles de San Lorenzo del Bierzo racontent trois siècles d'histoire. Des vignes datant de 1901 et 1910 plongent leurs racines profondément dans le sol. sols ferrugineux, riches en schiste, Les vins sont issus d'un terroir de cépage, qui leur confère leur minéralité caractéristique. Ces vignes plus que centenaires Mencía-Les vignes produisent naturellement de faibles rendements, mais des raisins d'une concentration exceptionnelle. Les sols sont constitués d'un mélange complexe d'oxyde de fer, de calcaire et d'ardoise qui, combiné au climat continental-atlantique, offre des conditions idéales pour la production de vins de qualité. maturation lente et complexité aromatique créer.
L'écriture précise de Jean-François Hébrard
Les conseils de Jean-François Hébrard, qui possède en parallèle son propre vignoble, ont été très appréciés. Quinta de la Quietud à Toro, marque de manière décisive la philosophie du vin de Sangarida. Son expérience avec techniques de cave à intervention minimale est intégrée à chaque étape de travail. Le site Mencía 2023 par exemple, fermente exclusivement avec des levures naturelles et est embouteillé sans collage afin de expression originale du terroir de préserver la qualité. Pour les vins haut de gamme comme le Pico Tuerto 2021 de vignes de plus de 50 ans, le flair d'Hébrard pour une structure tannique à grain fin et une extraction élégante se révèle.
Minéralité entre le rouge et le blanc
Alors que le Mencía constitue l'épine dorsale de la production de vin rouge, les vins issus du Mencía et du Mencía sont des vins de qualité supérieure. Godello et Doña Blanca vins blancs exceptionnels. Le site La Yegua 2021, une cuvée paritaire des deux cépages, montre la polyvalence du terroir du Bierzo. Le Godello apporte de la structure et des notes d'agrumes, Doña Blanca ajoute de l'élégance florale. La fermentation dans des barriques françaises usagées confère texture subtile sans notes boisées dominantes. Ces vins blancs bénéficient de la même minéralité ferrugineuse que les vins rouges, mais la traduisent par une acidité fraîche et une longueur saline en bouche.