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Corzano et Paterno

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Cette propriété pittoresque est située dans le Au sud de Florence et est parsemé des collines de la Toscane. La Toscane est considérée comme le fief de la production italienne de vin rouge. En termes d'huile d'olive, la région est la limite la plus septentrionale de ce qui est sensiblement possible. Les heures d'ensoleillement ne manquent pas, mais les hivers frais assurent des récoltes d'olives relativement faibles. Pour les vins, ces fluctuations valent leur pesant d'or et apportent fraîcheur et élégance. Corzano e Paterno vit l'idée romantique d'un domaine toscan avec une production de vin, de fromage et d'huile d'olive.

L'influence méditerranéenne est directement perceptible dans la région. Le climat chaud, les sols pauvres et les vents frais donnent une grande composition. Le vin blanc Il Corzanello Bianco et Rosé Il Corzanello Rosato sont exemplaires pour l'insouciance et le plaisir méditerranéen.

Le site Chianti Terre di Corzano est l'exemple même d'une Sangiovese juteux et racé avec un merveilleux débit de boisson. Le fleuron I Tre Borri est fabriqué à 100% à partir de Sangiovese. Un vin sombre et épicé pour l'éternité ou ces moments spéciaux entre amis autour d'un bon repas.


En savoir plus sur Corzano e Paterno

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Le rythme naturel par conviction

Seule une vingtaine des 140 hectares sont plantés de vignes. Corzano et Paterno a toujours été une exploitation mixte et voit les avantages de la culture mixte avant tout dans la biodiversité. Ailleurs, malheureusement, la viticulture est souvent dominée par une morne monoculture. Le site Moutons ne sont pas seulement utilisés pour la production de lait et de fromage, mais aussi pour le animent les vignobles et les oliveraies. Le cycle naturel est assuré par leur alimentation et leur digestion dans cet écosystème intact.

Dans le passé, le domaine était même plus connu pour ses huiles d'olive que pour ses vins. Le vieux moulin en pierre est un témoin de cette époque. Le site Huiles d'olive sont de grande qualité, tant en tant que variété unique que dans les mélanges, et sont une recommandation absolue.

Écrit par Marian Henß
© Vins vivants