Autriche

Les pionniers de la viticulture biodynamique en Autriche ont commencé leur travail dès les années 1970. Le site Nikolaihof de la Wachau et le domaine Diwald de la région de Wagram ont été les premiers à se lancer dans cette direction qui faisait sourire à l'époque. Leur vision a posé la première pierre d'une révolution dans la viticulture autrichienne, qui porte aujourd'hui ses fruits.

Dans les années 2010, la viticulture biodynamique a fait sa grande percée en Autriche. Des viticulteurs renommés comme Fred Loimer, Bernhard Ott, Karl Fritsch et Gernot Heinrich ont découvert le potentiel de cette méthode. Ils se sont rendu compte que le vin biodynamique ne respectait pas seulement l'environnement, mais qu'il produisait également une qualité exceptionnelle. Ces précurseurs ont inspiré de nombreux autres viticulteurs à suivre leur exemple.

La création de l'association "Respekt" en 2007 a marqué un tournant pour la viticulture biodynamique en Autriche. Cette association de viticulteurs de pointe qui s'étaient engagés dans la biodynamie a créé un énorme effet d'entraînement dans le secteur. La qualité exceptionnelle de leurs vins a convaincu tant les critiques que les amateurs de vin et a permis au vin biodynamique d'acquérir une réputation internationale.

Aujourd'hui, l'Autriche fait partie des leaders mondiaux de la viticulture biologique. La surface viticole cultivée en biodynamie a presque doublé au cours des cinq dernières années et s'élève désormais à 1.416 hectares. Des organisations telles que Demeter et respekt-BIODYN s'engagent pour la diffusion et l'assurance qualité de la viticulture biodynamique. Demeter Autriche compte actuellement 55 exploitations viticoles parmi ses membres, tandis que respekt-BIODYN recense 21 exploitations viticoles autrichiennes.

Le vin naturel, une interprétation radicale de la viticulture biodynamique, gagne de plus en plus en importance en Autriche. Ces vins sont produits sans aucun additif ou intervention, ce qui donne des profils gustatifs uniques et souvent surprenants. Des viticulteurs comme Anita et Hans Nittnaus ainsi que Gernot Heinrich se sont imposés comme pionniers de ce mouvement. Ils renoncent à la filtration, au collage et au soufre ajouté pour produire des vins qui reflètent le terroir dans sa forme la plus pure. Bien que les vins naturels soient souvent polarisés, ils ont trouvé des adeptes fidèles parmi les amateurs de vin qui apprécient l'authenticité et la vivacité de ces vins. Le mouvement des vins naturels en Autriche contribue à repousser les limites de la viticulture traditionnelle et à ouvrir de nouvelles perspectives sur la qualité et le plaisir du vin.