« Biodynamic since day one » : cette devise orne chaque bouchon de Familia Nin Ortiz. Ester Nin et Carles Ortiz appartiennent à la deuxième génération du Priorat, ce mouvement qui a déplacé l'accent de la concentration et de l'extraction vers la fraîcheur, l'élégance et l'expression du terroir. Sur des coteaux spectaculairement escarpés autour de Porrera, travaillés avec des mules et selon des principes biodynamiques stricts, naissent des vins d'une minéralité de schiste fabuleuse : frais, légers et vivants.
En savoir plus sur Familia Nin Ortiz
Venue du Penedès, Ester Nin s'est installée dans le Priorat, a étudié l'œnologie à Tarragone et a fait ses premières armes chez Clos Erasmus, l'un des vins cultes de la région. Carles Ortiz, lui, cultivait déjà en bio 18 hectares de vignes en tant que producteur de raisin. Lorsqu'ils se rencontrent en 2007 lors d'un séminaire de biodynamie, l'étincelle jaillit aussitôt, sur le plan professionnel comme personnel. Le premier millésime commun suit en 2008.
Des mules plutôt que des tracteurs
Les vignes de Nin Ortiz s'élèvent jusqu'à 700 mètres d'altitude, parmi les plus hautes du Priorat. Les pentes raides de llicorella, le célèbre schiste noir, interdisent toute mécanisation. Carles est donc revenu à une méthode que plus personne ne pratiquait à Porrera depuis les années 1960 : le labour à la mule. Ce qui pourrait passer pour du folklore romantique est une nécessité vécue au quotidien et, en même temps, l'expression de leur philosophie intransigeante.
Les grands crus du Priorat
Le Nit de Nin « Mas d'en Caçador » provient de l'un des sites les plus privilégiés : exposé au nord, sur schiste pur, avec des vignes en partie plus que centenaires. Il rayonne d'énergie, montre des nuances terriennes et sombres alliées à de la finesse et à de délicates notes d'herbes. Malgré toute sa concentration, il paraît frais et léger, un exemple du nouveau Priorat. Le second grand site, La Coma d'en Romeu, donne avec une Garnacha de 70 ans un style plus ample et plus épicé.
Renaissance des Appellations
Familia Nin Ortiz est l'un des rares domaines espagnols membres de La Renaissance des Appellations, l'association de producteurs biodynamiques d'exception fondée par Nicolas Joly. Les vins fermentent spontanément en foudres, demi-muids ou amphores, sans collage ni filtration. À côté des rouges de grande stature, le Planetes Blanc, issu de la rare Cariñena Blanca, s'impose comme l'un des vins blancs les plus singuliers d'Espagne.