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Gramona
L'élégance cristalline rencontre la tradition séculaire – c'est ainsi que se présentent les vins mousseux de la Penedès. Le domaine Gramona compte parmi les plus prestigieux producteurs de Cava d'Espagne et prouve depuis 1850 que le vin mousseux espagnol n'a rien à envier au Champagne. La famille Batlle i Gramona cultive ses vignes dans les sols calcaires de Sant Sadurní d'Anoia avec précision. Particulièrement impressionnant : le tournant radical vers l'agriculture biologique et le travail de cave sans compromis selon la méthode champenoise.
En savoir plus sur Gramona
Ce qui distingue Gramona des autres producteurs de Cava, c'est leur approche radicale de la vinification biodynamique. Dès 2000, la famille a converti l'ensemble de ses 150 hectares à l'agriculture biologique – à une époque où cela était encore révolutionnaire dans le Penedès.
Pionniers biodynamiques du Penedès
Les sols autour de Sant Sadurní d'Anoia, où Xarello, Macabeu et Parellada prospèrent, marqués par le calcaire et les dépôts fossiles, réagissent exceptionnellement bien à cette gestion naturelle. Javier Gramona et son équipe considèrent leurs vignobles comme un écosystème vivant, où chaque intervention est réfléchie. Cette philosophie se reflète dans chacun de leurs vins mousseux – de la clarté fraîche du La Cuvee Brut 2019 à la profondeur complexe de l'Enoteca Brut Nature 2012.
L'artisanat rencontre l'innovation
Dans les caves souterraines de Gramona reposent plus de quatre millions de bouteilles – un témoignage impressionnant de patience et de qualité. La fermentation traditionnelle en bouteille selon la méthode champenoise n'est pas seulement pratiquée ici, elle est perfectionnée. Particulièrement fascinante est l'utilisation de systèmes de solera pour certaines cuvées, une technique normalement associée au Sherry.
Les vins de Gramona
La gamme s'étend de l'élégant Imperial Brut 2018 au très expressif III Lustros Brut Nature jusqu'au légendaire Celler Batlle, qui figure parmi les meilleurs vins mousseux d'Espagne. Chacun de ces Cavas raconte une histoire du Penedès, de patience et de conviction inébranlable envers la qualité.
Distinctions et reconnaissance
Le monde viticole international a depuis longtemps reconnu Gramona comme l'un des grands producteurs de vins mousseux d'Europe. Leurs Cavas sont régulièrement comparés aux meilleurs Champagnes – un compliment qu'ils acceptent avec une fierté humble. Car pour la famille Gramona, une seule chose compte vraiment : créer des vins qui apportent de la joie et qui expriment le terroir du Penedès dans chaque bulle.