Domaine Albert Mann

Deux beaux-frères et une petite centaine de parcelles

Maurice s'occupe de la cave, Jacky des vignes - c'est ainsi qu'ils se sont répartis les tâches lorsqu'ils sont passés à la biodynamie en 1997. À l'époque, beaucoup pensaient que c'était de la folie. Aujourd'hui, avec leurs 25 hectares, les deux beaux-frères sont dans la même ligue que les meilleurs producteurs alsaciens. Ils exploitent des vignes dans six grands crus : Schlossberg, Hengst, Furstentum, Steingrubler, Pfersigberg et Wineck-Schlossberg. Cela peut paraître beaucoup, mais les surfaces sont dispersées sur une petite centaine de parcelles - chacune avec son propre caractère.

Dans les endroits les plus pentus, ils travaillent avec des Des chevaux plutôt que des tracteurs. Le sol n'est pas compacté, le système racinaire peut aller plus loin. Avec Olivier Humbrecht du domaine voisin, ils échangent régulièrement - tous deux sont certifiés Demeter, tous deux sont convaincus que des sols vivants de meilleurs vins de l'industrie.

Le Schlossberg et ses vins de granit

Le site Riesling est ici le cépage phare. Ce qui vient du Schlossberg a le goût du granit sur lequel les vignes sont plantées - cette minéralité presque salée, accompagnée d'agrumes et d'une tension qui fait vibrer le vin au palais. Le Riesling Schlossberg Grand Cru 2021 le montre particulièrement bien.

Dans le Furstentum, le Gewurztraminer pousse sur du calcaire, dans le Hengst, c'est le Pinot Gris. Les Barthelmé ont appris au fil des ans, quel cépage va où. Pas de schéma, mais une observation sur des décennies. Antoine, le fils, collabore désormais - la prochaine génération est là.

Le vin rouge en Alsace

L'Alsace et le vin rouge, cela semble d'abord inhabituel. Mais le Pinot Noir Clos de la Faille met fin aux préjugés. Le site Monopole appartient exclusivement aux Barthelmé. Ils les traitent comme un vignoble bourguignon : vendanges manuelles, fermentation ouverte, élevage en petit bois. Le résultat a de la finesse, des tanins soyeux, rien de lourd.

Parallèlement, Maurice expérimente Amphores. L'Outrevin, un pinot noir presque sans soufre, vieillit dans des récipients en terre cuite. Un projet annexe qu'il poursuit depuis des années.

Crémant et vins doux

Le site Crémant d'Alsace Extra Brut fait partie des meilleurs de la région. Perlage fin, sec, avec un prix qui donne un coup de vieux aux champagnes.

Si l'année le permet, des projets de Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles - Des vins doux qui peuvent vieillir pendant des décennies. Les Barthelmé ne le font pas tous les ans. Seulement quand les raisins le permettent. Cette attitude se retrouve dans tout ici : ne rien forcer, observer, réagir.