Afficher tous les résultats 12

Filtre"

Felix Callejo

L'un des garants de l'offensive de la qualité dans la Ribera del Duero était Felix Callejo, qui a inlassablement promu l'exploitation et sa région pendant trente ans. A un âge presque tendre, la cave et la famille ont pris en charge le jeune vigneron. Il a toujours considéré comme un honneur de représenter sa région, la cave et son cépage.

Le site Ribera del Duero dans le nord de l'Espagne est à côté de la Rioja La clé de la réussite des vins espagnols au cours des dernières décennies. Maintenant, la région de Ribera del Duero a une meilleure image et devient plus facilement la Catégorie Premium attribué. Ce résultat a été obtenu uniquement grâce à la Cépage Tempranilloqui ici Tinta del Pais s'appelle. Depuis des temps immémoriaux, ce cépage est habilement utilisé sur le plateau du nord de l'Espagne. Une acidité racée, un corps charnu et de bonnes conditions pour le vieillissement en fûts de chêne. Des vins durables et intemporels ont toujours été un point de vente unique de ces deux régions de défilé.


En savoir plus sur Felix Callejo

Le Tinta del Pais trouve son environnement parfait dans les altitudes maigres. Le sol est profondément calcaire et n'est recouvert en partie que d'une fine couche d'argile. Les vins n'ont pas besoin de racines profondes pour être alimentés en minéraux. Les importantes différences de températures diurnes et nocturnes dans les vignobles situés entre 800 et 950 mètres d'altitude définissent le style et sont une bénédiction. C'est la seule façon pour la Tinta del Pais de conserver son acidité importante, qui résiste au tanin et à la puissance des vins.

Dans le passé et aujourd'hui

Alors que Felix avec sa femme Pilar Alors que dans les années 90, aucun voyage ne restait sans suite et qu'ils remplissaient leurs valises de bouteilles de vin pour la présentation, aujourd'hui, les conditions sont totalement différentes. Grâce à l'esprit pionnier de la génération des parents et à leurs efforts inlassables pour faire connaître leurs vins sur de nombreuses scènes, une fondation a été posée dans le berceau de la jeune génération. Quatre de leurs enfants dirigent aujourd'hui le domaine viticole. Tous ont une formation d'œnologue ou d'économiste, de sorte que l'entreprise est bien positionnée tant sur le plan de la qualité du vin que sur le plan économique.

En dehors des plus petites quantités, le Merlot ne joue encore aujourd'hui qu'en tant que leur variété - le Tinta del Pais - le rôle principal.

Le site Flores de Callejo offre un plaisir de boire simple pour la vie de tous les jours. Juteux, fruité et concentré sans paraître cérébral. Le site Gran Cajello est un excellent exemple de son origine, de son cépage et de son style. Ribera del Duero car il ne pouvait guère mieux se présenter.

Le cépage blanc Albilo Mayor est présent en petites quantités dans le vin rouge Parajes de Callejo avant. L'Albilo complète le Tinta del Pais en tant que stabilisateur et apporte un regain de minéralité. Le site El LebreroAlbilo, un monocépage, offre un arôme varié. Des nuances crayeuses et pierreuses rencontrent la structure et la sensation du Temps de repos du moût. Un excellent compagnon de cuisine.

Écrit par Marian Henß
Living Wines