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Peter Jakob Kühn

C'est à juste titre que la famille Kühn décrit la notion de "culture". Le terroir comme interaction entre la géologie, le climat et l'homme. Seules l'intervention humaine et la culture des vignes permettent au vin d'exprimer son origine. Le type de sol, le climat d'un millésime ainsi que l'exposition du terroir sont des facteurs puissants, mais le vigneron doit aussi les laisser faire.

Peter Jakob Kühn est certes issu d'une famille de viticulteurs traditionnels du Rheingau, mais il a toujours été considéré comme un innovateur et un penseur hors du commun. Très tôt, au milieu d'une région très conservatrice, il a reconnu le potentiel de la viticulture écologique et de l'agriculture biologique. Biodynamie dans le sens de l'idée d'origine. Il a développé des processus dans un contexte global - dans le vignoble et dans la cave.

Les vignobles lui ont exprimé leur gratitude, et à nous aussi, sous la forme de grands vins. Le style du domaine est sans équivoque. Le site Rieslings sont expressifs sans être bruyants. Dense en structure et en arôme, avec un équilibre interne parfait. La famille présente le Rheingau sous son meilleur jour. Le Riesling, comme il ne pourrait guère mieux se présenter et présenter sa région. Les Kühn maîtrisent le riesling, du sec au liquoreux, tout en conservant leur ligne sensorielle. Cela est souvent difficile à mettre en œuvre, surtout pour les styles plus doux.

La philosophie de Peter Jakob Kühn

Depuis l'arrivée du fils Peter Bernhard, on sent encore un "petit plus". Le père et le fils semblent se compléter parfaitement. Peter Bernhard a donné d'autres impressions de la biodynamie en Alsace sur Zind-Humbrecht et en Bourgogne. Olivier Humbrecht est considéré comme un vigneron doué et a marqué de son empreinte le jeune vigneron du Rheingau.

C'est justement dans le domaine de l'entrée de gamme qu'ils mettent l'accent avec le Jacobus, schiste rhénan et quartzite la barre est placée très haut. Les premiers terroirs jouent encore plus sur ce type de finesse, de fraîcheur et de minéralité. Les vins des Kühn ne vivent pas d'un fruité intense, mais plutôt de notes délicates de fruits jaunes aux accents éthérés. Les Grandes croissances sont de parfaits témoins de leur situation. Que ce soit Doosberg ou Saint-Nicolas - De grands moments de riesling peuvent être vécus ici.

En fonction du millésime, le domaine joue sur toute la gamme des prédicats restants et doux : Kabinett, Spätlese, Auslese et Trockenbeerenauslese. Les crus secs et liquoreux ont quelque chose en commun. Ils sont vivants, rayonnent leur énergie vers l'extérieur et sont tous littéralement sous tension. La nature récompense chaque année un peu plus les efforts de la famille Kühn.

Texte et expertise du vin : Marian Henß.