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IT Au-dessus de Bolzano, les vignes s’accrochent à des coteaux de porphyre rouge ; sur les rives du lac de Caldaro, elles poussent sur le calcaire et les débris morainiques, tandis qu’au sud, la Bassa Atesina ressent dès le printemps l’air chaud venu du lac de Garde. Le Tyrol du Sud allie cette fraîcheur alpine à un généreux ensoleillement pour donner des vins blancs dotés d’une acidité tendue, ainsi que les cépages rouges locaux Vernatsch et Lagrein. Nos vins proviennent de trois domaines travaillant en biodynamie : Alois Lageder à Magrè, Manincor au bord du lac de Caldaro et Pranzegg, sur les hauteurs de Bolzano. Qui cherche un vin bio du Tyrol du Sud trouvera ici des vins de parcelle, des cuvées et, avec les vins de Pranzegg, également un vin nature du Tyrol du Sud, fermenté spontanément et mis en bouteille avec très peu de soufre.
Mehr über Südtirol
Bioweine aus Südtirol: drei Betriebe, eine biodynamische Haltung
Im Weinbau Südtirols haben kleine Parzellen, steile Hänge und die Arbeit von Hand eine lange Tradition, und gerade hier hat der biodynamische Anbau starke Fürsprecher gefunden. Biodynamisch arbeitende Winzer verzichten auf synthetische Dünger und Pflanzenschutzmittel, sie düngen mit Kompost, bringen Präparate aus Kuhmist und Quarz aus, stärken die Reben mit Kräutertees und lassen in den Zeilen Kräuter und Leguminosen wachsen, die den Boden lebendig halten. Die Reben wurzeln tiefer, die Trauben reifen mit mehr Spannung, und im Keller braucht der Wein weniger Hilfe. Alle drei Erzeuger, deren Weine wir führen, bewirtschaften ihre Weinberge auf diese Weise; Manincor ist Demeter-zertifiziert.
Porphyr, Kalk und Moräne zwischen Bozen und dem Unterland
Die Weinberge folgen dem Etschtal und dem Eisacktal und reichen von der Talsohle bis in Höhen, in denen die Nächte auch im Sommer kühl bleiben. Die Alpen halten im Norden kalte Luft fern, von Süden zieht die Wärme des Gardasees herauf. Rund um Bozen und Terlan prägt porphyre de quartz volcanique die Böden, die Weißweinen eine rauchige, salzige Mineralität geben; im Überetsch und im Unterland liegen Kalk, Dolomit und Moränenschotter. Auf den warmen Schuttkegeln des Bozner Talkessels ist der Lagrein zu Hause, eine dunkle, tanninreiche Sorte mit Aromen von Veilchen, Maulbeere und Sauerkirsche. Der Vernatsch ergibt hellrote, leichte Weine mit Mandelton und Kirschfrucht und war lange der Alltagswein der Region. Dazu kommen Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Gewürztraminer und Pinot Noir, die in den höheren Lagen ihre frische Seite zeigen.
Naturwein Südtirol: Pranzegg über Bozen
Martin Gojer bewirtschaftet am Hang oberhalb von Bozen kühle, nach Nordwesten ausgerichtete Steillagen. Die Weine von Pranzegg gären spontan und werden mit sehr wenig Schwefel gefüllt. Sein Vernatsch Campill duftet nach Baumrinde, Kräutern und Pfeffer, der Gewürztraminer „GT“ liegt auf der Maische und schimmert aprikosenfarben, und die Cuvée Caroline aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier verändert sich mit jeder Stunde im Glas. Der Laurenc 2020 zeigt Lagrein von seiner feinen Seite, mit Veilchen, dunklen Beeren und seidigem Tannin.
Manincor am Kalterer See und Alois Lageder in Margreid
Manincor liegt in St. Josef am See bei Kaltern und besitzt Lagen in Kaltern und Terlan. Von dort kommen der Sauvignon Blanc Tannenberg mit Grapefruit und Holunder, der Lieben Aich aus Terlan, der Vernatsch aus der Lage Der Keil über dem See, der Lagrein Rubatsch und die Pinot Noirs Mason und Mason di Mason. Das Weingut Alois Lageder arbeitet in Margreid im Südtiroler Unterland biodynamique. In der Reihe Komet erscheinen Versuchsweine wie ein Chardonnay mit Mandarine und Zitronenthymian oder ein Pinot Noir mit Sauerkirsche, dazu der leichte Misto Mare und der rote Schaumwein Rosso Mosso aus Lagrein, Vernatsch und Merlot. Die lieferbaren Weine aller drei Betriebe finden Sie oben in der Liste.