Jimenez - Landi

Le tournant stylistique de 2007

Ce que José Jiménez-Landi recherche aujourd'hui dans ses vins peut être décrit au mieux par ce qu'il ne veut plus : l'extraction, les barriques neuves, la profondeur de couleur impénétrable. Depuis cette année charnière de 2007, les raisins fermentent avec des rafles, reposent dans de grands fûts usagés et des cuves en béton. La fermentation spontanée avec des levures sauvages va de soi, le pompage et les remontages sont tabous. Intervention minimale, expression maximale du terroir - le résultat rappelle parfois plus la Côte de Nuits que le centre de l'Espagne.

Granit et dénivelé

Méntrida n'est pas un nom qui électrise les connaisseurs de vin - pas encore. La région au nord de Madrid n'a longtemps existé que comme fournisseur de vin de masse. Si cela change, c'est grâce à des viticulteurs comme José Jiménez-Landi et à un terroir qui sols granitiques sableux de la Sierra de Gredos à des altitudes extrêmes. José exploite 15 hectares de manière écologique dans les contreforts, entre 550 et 600 mètres. Il y cultive des cépages comme l'albillo real et le malvar pour le vin frais. Blanco Malvar, mais aussi le caractère Naturel. Cinq autres hectares se trouvent à El Real de San Vicente, à une altitude de 750 à 850 mètres d'altitude - ici, José travaille de manière strictement biodynamique, suit le calendrier lunaire, épand de la bouse de corne et de la silice de corne.

Piélago et Ataulfos - le noyau bourguignon

C'est de ces hauteurs que proviennent les deux fleurons du domaine : Piélago comme vin local et Ataulfos d'un vignoble unique avec des vignes de plus de 80 ans. Les deux vins sont transparents, presque pâles dans le verre - faussement légers. Ce n'est qu'en bouche que se révèlent arômes floraux de violette et d'herbes sauvages, Les vins sont portés par une minéralité pierreuse que le granit apporte aux vins. La comparaison avec un Chambolle-Musigny n'est pas exagérée. La production annuelle reste raisonnable : 7.500 bouteilles pour le Piélago, seulement 2.500 pour l'Ataulfos.

Deux cousins, deux chemins

La révolution de Méntrida a commencé comme un projet familial. En 2004, José et son cousin Daniel ont repris le domaine viticole des grands-parents, qui existait depuis 1963. Ensemble, ils ont développé le nouveau style, ensemble ils sont devenus des Pionniers de la renaissance espagnole du Garnacha - similaire à Trossos del Priorat dans le Priorat ou Comando G dans la Sierra de Gredos. Mais en 2013, les chemins se sont séparés : Daniel a fondé le projet désormais légendaire Comando G, José est resté fidèle à l'entreprise familiale. Seul, mais plus cohérent que jamais. Les nuits fraîches à 850 mètres d'altitude, les sols granitiques arides, les vignes ancestrales - José Jiménez-Landi a trouvé l'endroit parfait pour des vins qui parlent doucement et résonnent longtemps.