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Chandon de Briailles

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Symbole de la Maison Chandon de Briailles

Les vins de Chandon de Briailles font partie des vins naturels exceptionnels de la Bourgogne.

François de Nicolayné en 1970, est aujourd'hui à la tête de l'équipe de la Commission européenne. Domaine Chandon de Briailles et incarne son renouveau entre modernité et respect de la tradition.
Propriété familiale depuis 1834, le domaine est situé à quatre kilomètres au nord de Beaune et compte 13,7 hectares sur les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe Corton.

Après un diplôme d'école de commerce et plusieurs expériences en Europe, aux États-Unis et à Hong Kong, François revient à ses racines et effectue un stage en viticulture dans l'Oregon. En 2001, il se consacre entièrement au Domaine, dont la réputation n'est évidemment plus à faire.

L'arrivée de François et de sa sœur Claude à Chandon de Briailles insuffle une nouvelle vie au domaine : depuis 2005, le Domaine est exploité en biodynamie et expimint une vinification sans soufre - extrêmement rare à ce niveau.ce duo complémentaire est motivé pour exprimer les spécificités de chaque parcelle année après année.

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Cet important domaine est la propriété d'Aymar et Nadine de Nicolay (prononcer Nicolaï) et de leurs quatre enfants. Leur fils François et leur fille cadette Claude sont aux commandes, ainsi que le maître de chai Jean-Claude Bouveret, que tout le monde, même lui-même, appelle Kojak pour des raisons évidentes.

Les progrès réalisés ici au cours de la dernière décennie sont impressionnants et le domaine est désormais une source importante d'Ile de Vergelesses (dont ils sont le plus grand propriétaire) et une gamme d'excellents Cortons. Le domaine est exploité entièrement en biodynamie depuis 2005.

Les fruits ne sont que partiellement égrappés, les températures de fermentation sont basses et la proportion de chêne neuf est très faible. Il en résulte des vins de structure moyenne, mais purs, aromatiques et de bonne garde.

14 ha en propriété et en métayage (bail en nature) : Corton, Les Bressandes (1,74 ha) ; Corton, Clos du Roi (0,44 ha) ; Corton, Les Maréchaudes (0,39 ha) ; Corton- Charlemagne (0,39 ha) ; Corton blanc (0,25 ha) ; Volnay premier cru Les Caillerets ; Aloxe-Corton premier cru Les Valozières ; Pernand-Vergelesses premier cru
dans l'Ile de Vergelesses et Les Basses-Vergelesses ; Savigny-lès-Beaune premier cru dans Les Lavières et Aux Fourneaux ; village Savigny-lès-Beaune, y compris le lieu-dit Aux Fourneaux.