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Tenuta di Castellaro
C'est en se promenant sur les pentes volcaniques de Lipari que Massimo Lentsch et Stefania Frattolillo ont découvert leur vocation en 2005. Le site Tenuta di Castellaro est née de ce moment - aujourd'hui, la famille de Bergame cultive à 350 mètres d'altitude cépages rares comme le Malvasia delle Lipari et le Corinto Nero. Enracinés dans la pierre ponce, l'obsidienne et le kaolin, ils produisent des vins d'une clarté minérale. Les 24 hectares allient une culture viticole héroïque et une éducation traditionnelle d'Albarello et de l'agriculture biologique.
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Alchimie volcanique entre ciel et mer
Sur la Piana di Castellaro il règne des conditions qui font de la viticulture un voyage héroïque. À 350 mètres d'altitude, trois roches volcaniques caractérisent le terroir : La pierre ponce confère de l'élégance, l'obsidienne, l'acuité minérale et l'arôme de l'eau kaolin onctueux plénitude. Massimo Lentsch a baptisé ses vins du nom de ces trésors géologiques - Pomice, Ossidiana et Caolino racontent l'histoire de leur origine. La famille Lentsch cultive ici Malvasia delle Lipari et d'autres variétés autochtones, parfaitement adaptées au climat extrême, entre brises marines et chaleur volcanique.
Un maître de chai avec l'ADN de l'Etna et la gravité moderne
Depuis 2016, orchestre L'œnologue Emiliano Falsini la vinification - un globe-trotter qui a affiné son métier chez Robert Mondavi et Villa Maria. À ses côtés, il travaille Maître de chai Sebastiano, qui, après 20 ans passés sur l'Etna, a apporté ses connaissances volcaniques à Lipari. Ce lien avec le plus grand volcan d'Europe se reflète aussi dans l'adhésion de Massimo à I Vigneri di Salvo Foti la confrérie des vignerons, vieille de près de 600 ans, qui préserve les méthodes de culture traditionnelles sur l'Etna. La cave bioclimatique fonctionne uniquement par gravité et respecte les raisins fragiles de leur arrivée jusqu'à la mise en bouteille.
Travail manuel héroïque et trésors viticoles rares
Chaque cépage est cultivé en système traditionnel Albarello éduqués - sur pied, sans échafaudage métallique, un héritage de l'Antiquité grecque. Cette „vitiviniculture héroïque“ exige un travail purement manuel sur des terrasses accessibles uniquement à pied. Le carricante et le nero d'avola prospèrent à côté de la royale malvasia delle Lipari, tandis que le rare Corinto Nero - un cépage presque disparu - a connu ici sa renaissance. Les 24 hectares de vignobles biologiques ne produisent volontairement que 70.000 bouteilles par an.
Des trésors viticoles entre minéralité et méditation
Le portefeuille s'étend de la fraîcheur cristalline à la perfection sucrée. Le site Bianco Pomice incarne la clarté minérale de la pierre ponce, tandis que le Ypsilon en tant que cuvée, concentre la complexité du terroir. Le couronnement est le Malvasia delle Lipari DOC Passito - un vin doux d'une profondeur méditative, marqué par Feu volcanique et bruit de la mer.