Larmandier-Bernier

Dans les années 1990, Pierre Larmandier et sa femme Sophie ont repris les vignobles de la famille Larmandier-Bernier. Ils ont abandonné l'utilisation d'herbicides pour se tourner vers la culture biologique puis biodynamique. Peu de collègues ont suivi leur exemple : "Je pensais avoir cinq ans d'avance sur les autres en abandonnant l'agriculture chimique", m'a fait remarquer Pierre, "mais je n'aurais jamais pensé avoir cinquante ans d'avance !

Le père de Pierre avait toujours préconisé de cueillir des raisins très mûrs. Avec les nouvelles méthodes de culture, les vins sont devenus presque trop concentrés et trop serrés, raconte-t-il. Des changements ont donc suivi dans la cave : fermentation en fûts de bois, demi-muids et barriques (aujourd'hui principalement de Stockinger) au lieu d'acier inoxydable. En outre, l'utilisation de levures sauvages au lieu de levures sélectionnées.

Aujourd'hui, on compte Larmandier-Bernier figurent parmi les meilleures exploitations viticoles de la Côte de Blanc et de la Champagne. Avec environ 19 hectares de vignobles, leurs vins ne sont heureusement pas aussi difficiles à se procurer que ceux des plus petits producteurs de la région.

Les cuvées

Toutes les cuvées de Larmandier-Bernier sont liées à des terroirs spécifiques et représentent donc des caractères différents.
Le site Latitudequi proviennent principalement de la Vertus est plus rond et plus attrayant que le Longitudequi provient de sols purement calcaires de différentes origines et livre une cuvée plus excitante et structurée à l'expression calcaire. Les vins Longitude et Latitude ne sont pas des vins millésimés, mais les vins portant une appellation d'origine sur l'étiquette sont des vins millésimés.

Terre de Vertus vient des sols crayeux plus pauvres au nord de Vertus et est plein de vibrations énergétiques. Les deux meilleurs vins du Domaine proviennent de vieilles vignes en Avize (Les Chemins d'Avize, dont le 2011 est étonnant !) et de vignes jusqu'à 90 ans à Cramant, qui produisent le vin impressionnant de structure et de tension. Vieille Vigne du Levant livrer.

La famille Larmandier produit un vin rouge fin à partir de la partie sud argileuse de Vertus. Pinot Noir Coteaux Champenois ainsi que le remarquable Champagne Rosé de Saignéequi contient également du Pinot Gris et qui vaut la peine d'être essayé !