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Mesquida Mora
Acrollam – Mallorca écrit à l'envers. Un jeu de mots qui en dit long sur Mesquida Mora : ici, l'île est réinventée. Bàrbara Mesquida Mora a lancé son propre projet en 2012, après avoir dirigé le domaine familial de son arrière-grand-père. Sur 20 hectares naissent des vins frais et élégants – certifiés Demeter depuis 2007, parmi les premières caves biodynamiques d'Espagne. Les cépages autochtones Callet, Prensal et Gorgollassa sont au cœur de la démarche.
Savoir plus sur Mesquida Mora
Majorque épelée à l'envers
Les noms des vins chez Mesquida Mora portent une signification. Acrollam est l'anagramme de Majorque. Sòtil signifie „toit“ en catalan, Trispol signifie „sol“ - les deux manquaient à Bàrbara lorsqu'elle a recommencé à zéro en 2012. Et Sincronia? La synchronicité, le principe selon lequel elle vit et travaille. „Vi i vida són una sola cosa“, dit-elle : Le vin et la vie ne font qu'un.
Son Porquer : Le moulin entre les vignes
Le plus ancien vignoble biodynamique de Majorque se trouve près de Porreres. Au milieu des rangs de vignes de Son Porquer se trouve un moulin historique - l'emblème du domaine. C'est ici que poussent les raisins pour le Sòtil, un vin rouge éthéré de Callet, qui montre à quel point cette variété indigène peut être filigrane. Dans la parcelle d'Es Pou de Sa Carrera près de Felanitx se trouvent Vignes de Callet âgées de 80 ans, dont les raisins concentrés sont transformés en vins plus puissants. Gorgollassa d'es Monjos s'écoulent.
La biodynamie à la conquête des étoiles
Depuis 2007, le domaine travaille Certifié Demeter - comme l'une des premières exploitations d'Espagne, bien avant que la biodynamie ne devienne une tendance. Aussi Recaredo dans le Penedès fait partie de ces premiers pionniers. Bàrbara effectue tous les travaux selon le Calendrier lunaire et utilise des composts biodynamiques et des préparations à base de plantes médicinales. Plus de 100 arbres fruitiers ont été plantés pour favoriser la biodiversité. En cave : fermentation spontanée avec des levures sauvages, soufre minimal, pas de collage. Les vins fermentent lentement et mûrissent sans précipitation.
Sept vins pour sept jours
„Un pour chaque jour“, dit Bàrbara pour décrire son assortiment. Le site Ligne Sincronia - Blanc, Rosat et Negre - offre un débit de boisson simple au caractère méditerranéen. En outre, les Blanc mexicain issu des variétés rares Prensal et Giró la profondeur aromatique de vieilles vignes : Fruits jaunes, anis, herbes aromatiques. Le Sincronia Negre setzt auf Eleganz statt Extraktion – ein transparent-rubinroter Callet-Blend mit tiefen Brombeeren, Kirschen und trinkiger Frische. An der Spitze stehen die Einzellagen-Weine Sòtil und Gorgollassa – präzise, langlebig, unverkennbar mallorquinisch.