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Mesquida Mora
Acrollam - Majorque écrit à l'envers. Un jeu de mots qui en dit long sur Mesquida Mora révèle : ici, l'île est repensée. Bàrbara Mesquida Mora a lancé son propre projet en 2012, après avoir dirigé l'entreprise familiale de son arrière-grand-père. Sur 20 hectares, elle produit des vins frais et élégants - certifiés Demeter depuis 2007, c'est l'une des premières caves biodynamiques d'Espagne. Les cépages indigènes Callet, Prensal et Gorgollassa sont au cœur de la démarche.
Savoir plus sur Mesquida Mora
Majorque épelée à l'envers
Les noms des vins chez Mesquida Mora portent une signification. Acrollam est l'anagramme de Majorque. Sòtil signifie „toit“ en catalan, Trispol signifie „sol“ - les deux manquaient à Bàrbara lorsqu'elle a recommencé à zéro en 2012. Et Sincronia? La synchronicité, le principe selon lequel elle vit et travaille. „Vi i vida són una sola cosa“, dit-elle : Le vin et la vie ne font qu'un.
Son Porquer : Le moulin entre les vignes
Le plus ancien vignoble biodynamique de Majorque se trouve près de Porreres. Au milieu des rangs de vignes de Son Porquer se trouve un moulin historique - l'emblème du domaine. C'est ici que poussent les raisins pour le Sòtil, un vin rouge éthéré de Callet, qui montre à quel point cette variété indigène peut être filigrane. Dans la parcelle d'Es Pou de Sa Carrera près de Felanitx se trouvent Vignes de Callet âgées de 80 ans, dont les raisins concentrés sont transformés en vins plus puissants. Gorgollassa d'es Monjos s'écoulent.
La biodynamie à la conquête des étoiles
Depuis 2007, le domaine travaille Certifié Demeter - comme l'une des premières exploitations d'Espagne, bien avant que la biodynamie ne devienne une tendance. Aussi Recaredo dans le Penedès fait partie de ces premiers pionniers. Bàrbara effectue tous les travaux selon le Calendrier lunaire et utilise des composts biodynamiques et des préparations à base de plantes médicinales. Plus de 100 arbres fruitiers ont été plantés pour favoriser la biodiversité. En cave : fermentation spontanée avec des levures sauvages, soufre minimal, pas de collage. Les vins fermentent lentement et mûrissent sans précipitation.
Sept vins pour sept jours
„Un pour chaque jour“, dit Bàrbara pour décrire son assortiment. Le site Ligne Sincronia - Blanc, Rosat et Negre - offre un débit de boisson simple au caractère méditerranéen. En outre, les Blanc mexicain issu des variétés rares Prensal et Giró la profondeur aromatique de vieilles vignes : Fruits jaunes, anis, herbes aromatiques. Le Trispol associe le callet au cabernet et à la syrah pour donner une cuvée ample aux notes de baies noires et d'épices. En tête de liste se trouvent les vins de vignoble Sòtil et Gorgollassa - précis, de longue garde, indéniablement majorquins.