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L'économiste Rebholz
Hansjörg Rebholz perpétue l'idée de son grand-père. Celui-ci aspirait étonnamment tôt et à contre-courant de l'esprit du temps à des vins naturels, totalement exempts de sucre ajouté, et mettait l'accent sur la viticulture écologique. Le titre d'économe qui lui a été décerné orne encore aujourd'hui le nom du domaine. Ces idées sont développées et poursuivies dans leur cohérence. Le changement de génération bat son plein. Les deux fils Hans et Valentin Renholz reviennent bien formés dans l'entreprise et cherchent les moindres vis de réglage que l'on peut encore ajuster pour obtenir un avantage qualitatif.
Sortes aromatiques
Depuis un certain temps, la famille Rebholz avait également un grand penchant pour les cépages aromatiques. Muscat et Gewürztraminer. Votre Muskateller est une interprétation grandiose de cette variété parfois dédaignée. Clair, précis et doté d'une acidité croquante. Un muscat qui séduit quand il est jeune, mais qui donne aussi de bons résultats à maturité. Le Gewurztraminer provient de l'Albersweiler Latt. Ce vignoble est construit en pergola. Les vieilles vignes grimpent haut et fournissent la base d'une variante passionnante de ce cépage, au goût sucré résiduel.
De grands vins en petits fûts
Sous la ligne R se cachent de "grands vins issus de petits fûts de bois". Le chardonnay, une cuvée blanche issue des cépages bourguignons, le sauvignon blanc et le pinot noir sont élevés dans des barriques en grande partie neuves. Les vins vivent de la structure, de la force et de la pression. C'est justement leur Chardonnay R et π No R garantissent de grands moments de dégustation, un potentiel de garde élevé et une sensation en bouche complexe. Des vins faits pour accompagner la cuisine classique.
Texte et expertise du vin : Marian Henß.
