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L'économiste Rebholz
Robert Parker l'a qualifié de « l'interprétation la plus précise et la plus affûtée du terroir du Palatinat » – chez Ökonomierat Rebholz à Siebeldingen, il n'y a pas de compromis. Hansjörg Rebholz perpétue l'héritage de quatre générations avec une rigueur absolue : des vins élevés à l'extrême sécheresse, qui laissent parler le terroir à l'état pur. Sur 26 hectares, quatre types de sols différents – du Rotliegend au calcaire coquillier – donnent naissance à des Grands Crus d'un rayonnement international. Les grands crus VDP cultivés en biodynamie, comme le Kastanienbusch et le monopole Im Sonnenschein, livrent année après année des vins d'une précision cristalline. Le purisme comme philosophie, le terroir comme boussole – voilà ce qu'est Rebholz.
En savoir plus sur Ökonomierat Rebholz
Quatre terroirs, un style sans compromis
En bordure de la Forêt du Palatinat, la famille Rebholz cultive une mosaïque de terroir unique composée de quatre formations géologiques. Le Rotliegendes confère aux Rieslings une tension minérale, le Buntsandstein apporte l'élégance, l'ardoise la puissance et le calcaire coquillier une structure acide fine. Cette diversité géologique se reflète dans chaque vin – jamais manipulé, toujours fermenté jusqu'au bout, toujours complètement sec.
Monopole et vins 100 points
Les premiers crus VDP sont le cœur de Rebholz. Le Kastanienbusch Riesling GG a reçu en 2017 les 100 points sensationnels de Gault&Millau – un coup de tonnerre pour la scène vinicole allemande. Le monopole Im Sonnenschein produit année après année des Grandes Réserves d'une précision cristalline. S'y ajoutent Ganz Horn et Schäwer ainsi que le légendaire Mandelberg pour les Grandes Réserves de Pinot Blanc.
Biodynamie et tradition bourguignonne
Certifié biologique depuis 2005 et membre respekt-BIODYN depuis 2015, le domaine allie conviction écologique et perfection artisanale. Aux côtés des Rieslings au caractère affirmé naissent dans la ligne R des vins de Bourgogne exceptionnels élevés en petit fût de chêne. Le R' Chardonnay démontre que les cépages internationaux trouvent aussi ici leur identité palatine. Rareté en marge : le Muskateller trocken – une preuve de la clarté typique du cépage du style Rebholz.
Générations de droiture
Ce qui a commencé en 1889 avec l'arrière-grand-père Eduard comme philosophie du « vin naturel », Hansjörg et Birgit Rebholz le poursuivent aujourd'hui avec leurs fils jumeaux Hans et Valentin. Pendant 25 ans, Hansjörg a dirigé le VDP Palatinat et a marqué toute une génération de vignerons d'élite – des confrères comme le Weingut Christmann suivent également des principes de qualité similaires. La famille incarne une philosophie vinicole sans compromis : ce que la nature donne est respecté et porté au verre sans détour. Cette conséquence fait de chaque « Rebhölzer » un ambassadeur incontournable du terroir du Palatinat.