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Luckert - Zehnthof
Domaine de l'année 2025 selon VINUM – et c'est un Franconia qui l'emporte. Le Domaine Zehnthof Luckert de Sulzfeld montre ce qui se passe quand des vignes vieilles de 155 ans rencontrent la technologie de cave la plus moderne. Wolfgang et Ulrich Luckert cultivent, en tant que seul domaine au monde, les quatre variantes de Silvaner – vert, jaune, rouge et bleu. Dans le Zehnthof princier-épiscopal datant de 1558 naissent des vins qui redéfinissent la Franconia. Certifiés Naturland et résolument indépendants.
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La palette de couleurs Silvaner du monde
Vert, jaune, rouge, bleu – ce qui ressemble à une boîte de peinture de maternelle est la collection Silvaner unique au monde des Luckert. En tant que seul domaine viticole au monde, ils cultivent les quatre variantes de couleur naturelles du Silvaner. Ces variations génétiques du même cépage produisent des profils de saveur complètement différents : le Silvaner Bleu a un goût plus épicé, le Rouge développe plus de phénoliques, le Jaune affiche une acidité élégante. Wolfgang et Ulrich Luckert ont collecté et multiplié ces raretés pendant des décennies – une sensation ampélographique dans le monde du vin.
155 ans en une bouteille
Dans le vignoble Creutz poussent des ceps de Silvaner plantés dès 1870 – sur leurs propres racines et non greffés. Ces fossiles vivants de la culture viticole ont survécu aux deux guerres mondiales, à la catastrophe du phylloxéra et au changement climatique. Son Creutz Silvaner wurzelecht 2024 est l'une des plus anciennes parcelles de Silvaner d'Allemagne et affiche une complexité que seuls des ceps de 155 ans peuvent développer. Les rendements minuscules se concentrent en vins d'une profondeur minérale qui sentent la pierre calcaire et les noisettes grillées.
Grands crus VDP au Main
Le VDP.Grosse Lage Maustal est une pente sud escarpée directement au bord du Main, où les Luckert produisent leur Maustal Silvaner Großes Gewächs 2024. Depuis 1955, ils sont membres du VDP et font ainsi partie des domaines fondateurs de la classification allemande d'excellence – une tradition que des confrères comme le Domaine Peter Jakob Kühn en Rheingau poursuivent avec une passion similaire pour les cépages allemands de prestige. La certification Naturland depuis plus de 10 ans associe la viticulture biologique aux standards VDP.
Fermentation spontanée au Zehnthof
Le maître de chai Philipp Luckert, formé chez Paul Fürst à Bürgstadt, mise résolument sur la fermentation spontanée avec levures naturelles. Dans des fûts traditionnels de 1200 litres en chêne de Spessart, les vins vieillissent non filtrés et très peu soufrés. Le Sulzfelder Silvaner Alte Reben 2024 illustre exemplairement cette philosophie : ceps de 20 à 80 ans, fermentés spontanément, vieillis dix mois sur lies complètes. Le résultat : des vins d'une authenticité sans compromis qui justifient le statut 5 étoiles Eichelmann depuis 2016 sans interruption.