Pinot Nero (Pinot Nero)

Conosciuto anche come: Spätburgunder (Germania), Pinot Nero (Italia), Blauburgunder (Austria)

Nessun vitigno polarizza così tanto. Chi ama il Pinot Noir cerca qualcosa di diverso dalla saturazione – piuttosto il contrario: trasparenza, permeabilità, la sensazione di guardare attraverso il vino verso il luogo dove è cresciuto. La Borgogna ha perfezionato questa idea, ma funziona ovunque qualcuno ascolti invece di intervenire.

Bertram Baltes nell’Ahr lo mostra su ardesia, Franz Keller al Kaiserstuhl su roccia vulcanica, Trapet a Gevrey-Chambertin su calcare. Tre terreni, tre vini completamente diversi – eppure si riconosce la firma dell’uva.